وصفات تقليدية

يحظر مقهى سان فرانسيسكو "مواضيع محببة"

يحظر مقهى سان فرانسيسكو

وضع Four Barrel Coffee Shop لافتة تسيء إلى العالم (حسنًا ، معظمهم من محبي موسيقى الجاز)

أربعة براميل تضع الكابوش على خدع محبّتك.

كنا نظن أن المقاهي من المفترض أن تكون ملاذًا للهيبستر ، أليس كذلك؟ وإلا لماذا لا كولومب وضع المشروب البارد في آلة صودا عتيقة؟ اتضح أن أحد المقاهي في سان فرانسيسكو كان لديه حديث محب.

أرسل المرشد SFist صورة أربعة برميل علامة جديدة في نافذة القهوة في الزقاق الخلفي ، نشر القواعد لمستهلكي القهوة. في حين أن معظم القواعد شرعية جدًا (البحث عن حركة المرور ، واحترام تحمل الجيران للضوضاء ، وإبقاء الزقاق خاليًا من القمامة يبدو معقولًا) ، هناك قاعدة واحدة تبرز. كما تنص القاعدة النهائية: "لا تتحدث عن موضوعات محبّة مزعجة. أو من الذي أعددته الليلة الماضية. لا يجب أن تفعل ذلك على أي حال ، لكن جيراننا يمكنهم في الواقع سماعك."

حسنًا ، هذا بالتأكيد يستبعد الكثير من مواضيع المحادثة. ولكن لقد وضع جوكر قائمة من الموضوعات المناسبة للمناقشة: العدسات اللاصقة ، والدراجات ثلاثية العجلات ، ومزيج قطني من نسيج قطني طويل ، وبيونسيه ، واللحية (رفض) ، وبول ريان. هذا سوف يجعل بعض المرح! هل تذهب المقاهي بعيدًا في حظر الحديث عن موسيقى الهيبستر - أو تشجيعه؟


10 شركات شوكولاتة أمريكية عليك تجربتها

قد تكون بلدان مثل فرنسا وسويسرا مشهورة عالميًا بشوكولاها الاستثنائي ، لكنها ليست الأماكن الوحيدة التي تحتوي على مجموعة متنوعة من الكاكاو المصنوع بدقة. ستجعلك شركات الشوكولاتة الأمريكية هذه لا تنظر إلى أبعد من الفناء الخلفي الخاص بك للحصول على بعض من أفضل أنواع الشوكولاتة الحرفية.

1. THEO CHOCOLATE // SEATTLE

تشتهر بقضبانها المتخصصة المصنوعة من الكاكاو العضوي ذي التجارة العادلة ، والذي تم الحصول عليه تحديدًا من المالكين Joe Whinney و Debra Music - الأزواج السابقين الذين تحولوا إلى شركاء تجاريين. منذ عام 2006 ، ابتكرت Theo Chocolate شوكولاتة من نوع "حبة إلى بار" ، مما يعني أن حبوب الكاكاو يتم تحميصها وطحنها وتحويلها إلى نكهة الشوكولاتة في مكان واحد. في بعض الأحيان ، يتم انتقاد Theo Chocolate بسبب الطلبات لدرجة أنها تصنع ألواح الشوكولاتة - مثل شوكولاتة جوز الهند الداكنة وأرز الكينوا السوداء - على مدار 24 ساعة في اليوم.

2. ريتشيوتي // سان فرانسيسكو

يبحث العديد من صانعي الشوكولاتة الصغار عن مكونات عالية الجودة يتم الحصول عليها من مزارع الكاكاو العضوية لإنتاج ألواح عالية الجودة. تأخذ Recchiuti إنتاجها من الشوكولاتة خطوة أخرى إلى الأمام من خلال إنشاء قضبان بمكونات محلية ، بما في ذلك شمبانيا Napa Valley. افتتح المالكان مايكل وجاكي ريكيوتي شركة الشوكولاتة الحرفية في عام 1997 وركزا على إنتاج مجموعات صغيرة من الشوكولاتة تتميز بمكونات عالية الجودة ، وغالبًا ما يتم الحصول على أعشاب طازجة من أسواق المزارعين في المنطقة. بالإضافة إلى ذلك ، في وقت سابق من هذا العام ، تعاونت Recchiuti مع صانعي الجعة من مصنعي الجعة في كاليفورنيا لصناعة البيرة التي لا تحتاج إلى إقران: شوكولاتة شجيرة تتميز بشوكولاتة Recchiuti المميزة وشراب الكراميل المحترق.

3. ROGUE CHOCOLATIER // ثلاثة أنهار ، ماساتشوستس

يديره رجل واحد ، ويتميز بمكونين بسيطين ، ومقره في ثري ريفرز ، ماساتشوستس. يركز منتج الشوكولاتة الصغير من الفول إلى البار ، بقيادة كولين جاسكو ، على إبراز النكهات الأساسية للشوكولاتة باستخدام سكر قصب السكر والكاكاو أحادي المصدر فقط. إذا كنت من محبي إضافات الشوكولاتة والنكهات ، فقد لا تكون Rogue Chocolatier هي اختيارك الأول ، كما يعتقد Gasko "إنه جهد ضائع لصنع شوكولاتة رائعة حقًا ثم رمي بعض المكسرات عليها." ولكن عندما تشتهي قطعة شوكولاتة نقية وفاخرة؟ حتى مارثا ستيوارت من المعجبين.

4. BEDRÉ FINE CHOCOLATES // DAVIS، OKLAHOMA

رقائق البطاطس ، وملفوف الذرة ، وملفات تعريف الارتباط الساندويتش كلها وجبات خفيفة مغموسة بالشوكولاتة عالية الطلب تبيعها Bedré Fine Chocolates. لكن الوجبات الخفيفة غير العادية للشركة القائمة على الكاكاو ليست الشيء الوحيد الذي يميز صانع الشوكولاتة الأمريكي هذا عن غيره من الحلويات. إنه أيضًا مصنع الشوكولاتة الوحيد في الولايات المتحدة الذي تملكه قبيلة أمريكية أصلية. في عام 2000 ، اشترت Chickasaw Nation الشركة ، في ذلك الوقت كانت تعمل خارج مدرسة ابتدائية سابقة في جنوب وسط أوكلاهوما. منذ ذلك الحين ، أوجدت الشركة وظائف محلية مع تعزيز السياحة - ناهيك عن إنتاج مجموعة متنوعة من الشوكولاتة الفاخرة مثل حلوى الفدج و "مالتوايز" المحشوة وألواح الشوكولاتة المملوءة.

5. شوكولاتة فران // سياتل

إذا طلب البيت الأبيض المزيد من علب الشوكولاتة الخاصة بك ، فأنت تعلم أنهم يفعلون شيئًا صحيحًا. أصبحت شوكولاتة Fran’s Chocolates التي تتخذ من سياتل مقراً لها مفضلة ليس فقط لعائلة أوباما عندما كانوا في طريق الحملة الانتخابية في عام 2008 ، ولكن أيضًا لعملائهم في الخدمة السرية (على الرغم من عدم رغبة الرئيس أوباما في المشاركة). تم افتتاح Fran’s Chocolates في عام 1982 تحت مسؤولية Fran Bigelow ، صانع الشوكولاتة المستوحى من رحلة إلى باريس ، وقد ابتكر الكمأ والكراميل وألواح الشوكولاتة عالية الجودة والفواكه والمكسرات المغموسة عالية الجودة منذ ذلك الحين.

6. CHRISTOPHER ELBOW CHOCOLATES // مدينة كانساس ، ميسوري

قد تضطر إلى رمي مرفق للحصول على لقمة من هذه الحلوى في الغرب الأوسط. تشتهر شركة Christopher Elbow Chocolates بمجموعة صغيرة من الشوكولاتة الرائعة ، بالإضافة إلى خطها الطويل من العملاء الذين ينتظرون الحصول على بعض الحلويات. يتم رسم الشوكولاتة يدويًا مثل اللوحات الصغيرة ، لكن النكهات - مثل حلوى اللوز ، وريحان المانجو ، والجوز الويسكي - هي التحفة الحقيقية. لكن المالك كريستوفر إلبو لا يركز فقط على المظهر النهائي للشوكولاتة المصنوعة من الصفر والتي تحتوي على مكونات طازجة ولا تحتوي على مواد حافظة - مما يعني أن لها مدة صلاحية قصيرة (والتي لا ينبغي أن تكون مشكلة لمحبي الشوكولاتة).

7. بون بون بون // هامترانك ، ميشيغان

تم إخبار مالكة Bon Bon Bon أنه سيتعين عليها الانتقال إلى مدينة كبيرة حتى تحقق أحلامها في متجر الشوكولاتة النجاح. لكن ألكسندرا كلارك من ميشيغان اختارت البقاء بالقرب من المنزل ، حيث تشارك الكمأ الحرفي والشوكولاتة في ما يقرب من 100 نكهة مع عشاق الشوكولاتة هامترانك (وديترويت القريبين). منذ عام 2014 ، شهدت Bon Bon Bon دعمًا مذهلاً لأشكال الشوكولاتة الصغيرة ، حيث تبيع أكثر من 2000 يوميًا من الشوكولاتة الحرفية مثل Goat Honey و Margarita و Sticky Bun و Johnny Cashew. في حين أن العديد من النكهات موسمية ، مثل Fried Green Tomato و Caprese ، فإن Bon Bon Bon تستغرق وقتًا لتكريم مسقط رأسها من خلال "مجموعة ديترويت" المتخصصة ، مع النكهات المستوحاة من أذواق الطهي الكلاسيكية في المدينة.

8. TCHO // سان فرانسيسكو

إذا لم تتمكن من نطق اسم العلامة التجارية للشوكولاتة بسهولة على الفور ، فلا بأس بذلك - تذوقها أكثر أهمية على أي حال. تعتبر شركة TCHO (التي تُنطق "تشوه") شركة تقنية ناشئة تلبي أنواع الشركات الشهية ، وتعتمد على تقنيتها القائمة على السحابة لتحديد أفضل وقت لاختيار حبوب الكاكاو للحصول على أقصى قدر من النكهة والحد الأدنى من الرفض للمزارعين. النتيجة النهائية لهذا التأثير التكنولوجي هي مجموعة متنوعة من الشوكولاتة المنكهة من الفول إلى البار ، مثل Mint Chip Gelato و Mokaccino و Coconut Crisp.

9. لا يسمح بالطهي // مدينة نيويورك

لست مضطرًا لزيارة فرنسا للعثور على كمأ شوكولاتة يسيل اللعاب - ممنوع مضغه يأخذ وصفة فرنسية عمرها 75 عامًا ويصنع كمأًا يستحق الإغماء هنا في الولايات المتحدة. بالإضافة إلى الكمأة الكلاسيكية ، يمكن لعشاق الشوكولاتة الاستمتاع بحبوب القهوة وقشور البرتقال المسكرة ونكهات التوفي المملحة وغيرها. أما عن الاسم؟ المالك Lior Genzel يعني ذلك. أفضل طريقة لتذوق الكمأة هي تركها تذوب ببطء على لسانك ، وإلا ستفوتك تجربة الشوكولاتة الكاملة.

10. K'UL CHOCOLATE // MINNEAPOLIS ، مينيسوتا

من المعروف أن الشوكولاتة لها بعض الفوائد الصحية ، وتهدف K’ul Chocolate إلى تحقيق أقصى استفادة منها. المالك بيتر كيلسي هو أحد الناجين من مرض السرطان في مهمة لإظهار أن الكاكاو عالي الجودة يحتوي على مضادات أكسدة صحية ومستويات مؤشر نسبة السكر في الدم. بعد العلاج الإشعاعي ، كانت الشوكولاتة واحدة من ثلاث نكهات فقط يمكن أن يتذوقها كيلسي (بجانب القهوة والبروتين) ، وفي عام 2015 ، أطلق K’ul Chocolate بفكرة إعادة الشوكولاتة إلى جذورها كغذاء صحي. منذ ذلك الحين ، ركزت الشركة على الشوكولاتة من الفول إلى البار في مينيابوليس ، والتي تحتوي على بذور اليقطين والغوارانا ومكونات غذائية أخرى في ألواحها. وبفضل ألواح الشوكولاتة التي تم إنشاؤها لتعزيز القدرة على التحمل واستعادة الأملاح ، لا يوجد سبب للشعور بالذنب لتذوق براعم التذوق لديك.


10 شركات شوكولاتة أمريكية عليك تجربتها

قد تكون بلدان مثل فرنسا وسويسرا مشهورة عالميًا بشوكولاها الاستثنائي ، لكنها ليست الأماكن الوحيدة التي تحتوي على مجموعة متنوعة من الكاكاو المصنوع بدقة. ستجعلك شركات الشوكولاتة الأمريكية هذه لا تنظر إلى أبعد من الفناء الخلفي الخاص بك للحصول على بعض من أفضل أنواع الشوكولاتة الحرفية.

1. THEO CHOCOLATE // SEATTLE

تشتهر بقضبانها المتخصصة المصنوعة من الكاكاو العضوي ذي التجارة العادلة ، والذي تم الحصول عليه تحديدًا من المالكين Joe Whinney و Debra Music - الأزواج السابقين الذين تحولوا إلى شركاء تجاريين. منذ عام 2006 ، ابتكرت Theo Chocolate شوكولاتة من نوع "حبة إلى بار" ، مما يعني أن حبوب الكاكاو يتم تحميصها وطحنها وتحويلها إلى نكهة الشوكولاتة في مكان واحد. في بعض الأحيان ، يتم انتقاد Theo Chocolate بسبب الطلبات لدرجة أنها تصنع ألواح الشوكولاتة - مثل شوكولاتة جوز الهند الداكنة وأرز الكينوا السوداء - على مدار 24 ساعة في اليوم.

2. ريتشيوتي // سان فرانسيسكو

يبحث العديد من صانعي الشوكولاتة الصغار عن مكونات عالية الجودة يتم الحصول عليها من مزارع الكاكاو العضوية لإنتاج ألواح عالية الجودة. تأخذ Recchiuti إنتاجها من الشوكولاتة خطوة أخرى إلى الأمام من خلال إنشاء قضبان بمكونات محلية ، بما في ذلك شمبانيا Napa Valley. افتتح المالكان مايكل وجاكي ريكيوتي شركة الشوكولاتة الحرفية في عام 1997 وركزا على إنتاج مجموعات صغيرة من الشوكولاتة تتميز بمكونات عالية الجودة ، وغالبًا ما يتم الحصول على أعشاب طازجة من أسواق المزارعين في المنطقة. بالإضافة إلى ذلك ، في وقت سابق من هذا العام ، تعاونت Recchiuti مع صانعي الجعة من مصنعي الجعة في كاليفورنيا لصناعة البيرة التي لا تحتاج إلى إقران: شوكولاتة شجيرة تتميز بشوكولاتة Recchiuti المميزة وشراب الكراميل المحترق.

3. ROGUE CHOCOLATIER // ثلاثة أنهار ، ماساتشوستس

يديره رجل واحد ، ويتميز بمكونين بسيطين ، ومقره في ثري ريفرز ، ماساتشوستس. يركز منتج الشوكولاتة الصغير من الفول إلى البار ، بقيادة كولين جاسكو ، على إبراز النكهات الأساسية للشوكولاتة باستخدام سكر القصب والكاكاو أحادي المصدر فقط. إذا كنت من محبي إضافات الشوكولاتة والنكهات ، فقد لا تكون Rogue Chocolatier هي اختيارك الأول ، كما يعتقد Gasko "إنه جهد ضائع لصنع شوكولاتة رائعة حقًا ثم رمي بعض المكسرات عليها." ولكن عندما تشتهي قطعة شوكولاتة نقية وفاخرة؟ حتى مارثا ستيوارت من المعجبين.

4. BEDRÉ FINE CHOCOLATES // DAVIS، OKLAHOMA

رقائق البطاطس ، وملفوف الذرة ، وملفات تعريف الارتباط الساندويتش كلها وجبات خفيفة مغموسة بالشوكولاتة عالية الطلب تبيعها Bedré Fine Chocolates. لكن الوجبات الخفيفة غير العادية للشركة القائمة على الكاكاو ليست الشيء الوحيد الذي يميز صانع الشوكولاتة الأمريكي هذا عن صانعي الحلويات الآخرين. إنه أيضًا مصنع الشوكولاتة الوحيد في الولايات المتحدة الذي تملكه قبيلة أمريكية أصلية. في عام 2000 ، اشترت Chickasaw Nation الشركة ، في ذلك الوقت كانت تعمل خارج مدرسة ابتدائية سابقة في جنوب وسط أوكلاهوما. منذ ذلك الحين ، أوجدت الشركة وظائف محلية مع تعزيز السياحة - ناهيك عن إنتاج مجموعة متنوعة من الشوكولاتة الفاخرة مثل حلوى الفدج و "مالتوايز" المحشوة وألواح الشوكولاتة المملوءة.

5. شوكولاتة فران // سياتل

إذا طلب البيت الأبيض المزيد من علب الشوكولاتة الخاصة بك ، فأنت تعلم أنهم يفعلون شيئًا صحيحًا. أصبحت شوكولاتة Fran’s Chocolates التي تتخذ من سياتل مقراً لها مفضلة ليس فقط لعائلة أوباما عندما كانوا في طريق الحملة الانتخابية في عام 2008 ، ولكن أيضًا لعملائهم في الخدمة السرية (على الرغم من عدم رغبة الرئيس أوباما في المشاركة). تم افتتاح Fran’s Chocolates في عام 1982 تحت مسؤولية Fran Bigelow ، صانع الشوكولاتة المستوحى من رحلة إلى باريس ، وقد ابتكر الكمأ والكراميل وألواح الشوكولاتة عالية الجودة والفواكه والمكسرات المغموسة عالية الجودة منذ ذلك الحين.

6. CHRISTOPHER ELBOW CHOCOLATES // مدينة كانساس ، ميسوري

قد تضطر إلى رمي مرفق للحصول على لقمة من هذه الحلوى في الغرب الأوسط. تشتهر شركة Christopher Elbow Chocolates بمجموعة صغيرة من الشوكولاتة الرائعة ، بالإضافة إلى خطها الطويل من العملاء الذين ينتظرون الحصول على بعض الحلويات. يتم رسم الشوكولاتة يدويًا مثل اللوحات الصغيرة ، لكن النكهات - مثل حلوى اللوز ، وريحان المانجو ، والجوز الويسكي - هي التحفة الحقيقية. لكن المالك كريستوفر إلبو لا يركز فقط على المظهر النهائي للشوكولاتة المصنوعة من الصفر والتي تحتوي على مكونات طازجة ولا تحتوي على مواد حافظة - مما يعني أن لها مدة صلاحية قصيرة (والتي لا ينبغي أن تكون مشكلة لمحبي الشوكولاتة).

7. بون بون بون // هامترانك ، ميشيغان

تم إخبار مالكة Bon Bon Bon أنه سيتعين عليها الانتقال إلى مدينة كبيرة حتى تحقق أحلامها في متجر الشوكولاتة النجاح. لكن ألكسندرا كلارك من ميشيغان اختارت البقاء بالقرب من المنزل ، حيث تشارك الكمأ الحرفي والشوكولاتة في ما يقرب من 100 نكهة مع عشاق الشوكولاتة هامترانك (وديترويت القريبين). منذ عام 2014 ، شهدت Bon Bon Bon دعمًا مذهلاً لأشكال الشوكولاتة الصغيرة ، حيث تبيع أكثر من 2000 يوميًا من الشوكولاتة الحرفية مثل Goat Honey و Margarita و Sticky Bun و Johnny Cashew. في حين أن العديد من النكهات موسمية ، مثل Fried Green Tomato و Caprese ، فإن Bon Bon Bon تستغرق وقتًا لتكريم مسقط رأسها من خلال "مجموعة ديترويت" المتخصصة ، مع النكهات المستوحاة من أذواق الطهي الكلاسيكية في المدينة.

8. TCHO // سان فرانسيسكو

إذا لم تتمكن من نطق اسم العلامة التجارية للشوكولاتة بسهولة على الفور ، فلا بأس بذلك - تذوقها أكثر أهمية على أي حال. تعتبر شركة TCHO (التي تُنطق "تشوه") شركة تقنية ناشئة تلبي أنواع الشركات الشهية ، وتعتمد على تقنيتها القائمة على السحابة لتحديد أفضل وقت لاختيار حبوب الكاكاو للحصول على أقصى قدر من النكهة والحد الأدنى من الرفض للمزارعين. النتيجة النهائية لهذا التأثير التكنولوجي هي مجموعة متنوعة من الشوكولاتة المنكهة من الفول إلى البار ، مثل Mint Chip Gelato و Mokaccino و Coconut Crisp.

9. لا يسمح بالطهي // مدينة نيويورك

لست مضطرًا لزيارة فرنسا للعثور على كمأ شوكولاتة يسيل اللعاب - لا يسمح للمضغ بأخذ وصفة فرنسية عمرها 75 عامًا ويصنع كمأًا يستحق الإغماء هنا في الولايات المتحدة. بالإضافة إلى الكمأة الكلاسيكية ، يمكن لعشاق الشوكولاتة الاستمتاع بحبوب القهوة وقشور البرتقال المسكرة ونكهات التوفي المملحة وغيرها. أما عن الاسم؟ المالك Lior Genzel يعني ذلك. أفضل طريقة لتذوق الكمأة هي تركها تذوب ببطء على لسانك ، وإلا ستفوتك تجربة الشوكولاتة الكاملة.

10. K'UL CHOCOLATE // MINNEAPOLIS ، مينيسوتا

من المعروف أن الشوكولاتة لها بعض الفوائد الصحية ، وتهدف K’ul Chocolate إلى تحقيق أقصى استفادة منها. المالك بيتر كيلسي هو أحد الناجين من مرض السرطان في مهمة لإظهار أن الكاكاو عالي الجودة يحتوي على مضادات أكسدة صحية ومستويات مؤشر نسبة السكر في الدم. بعد العلاج الإشعاعي ، كانت الشوكولاتة واحدة من ثلاث نكهات فقط يمكن أن يتذوقها كيلسي (بجانب القهوة والبروتين) ، وفي عام 2015 ، أطلق K’ul Chocolate بفكرة إعادة الشوكولاتة إلى جذورها كغذاء صحي. منذ ذلك الحين ، ركزت الشركة على الشوكولاتة من الفول إلى البار في مينيابوليس ، والتي تحتوي على بذور اليقطين والغوارانا ومكونات غذائية أخرى في ألواحها. وبفضل ألواح الشوكولاتة التي تم إنشاؤها لتعزيز القدرة على التحمل واستعادة الأملاح ، لا يوجد سبب للشعور بالذنب لتذوق براعم التذوق لديك.


10 شركات شوكولاتة أمريكية عليك تجربتها

قد تكون بلدان مثل فرنسا وسويسرا مشهورة عالميًا بشوكولاها الاستثنائي ، لكنها ليست الأماكن الوحيدة التي تحتوي على مجموعة متنوعة من الكاكاو المصنوع بدقة. ستجعلك شركات الشوكولاتة الأمريكية هذه لا تنظر إلى أبعد من الفناء الخلفي الخاص بك للحصول على بعض من أفضل أنواع الشوكولاتة الحرفية.

1. THEO CHOCOLATE // SEATTLE

تشتهر بقضبانها المتخصصة المصنوعة من الكاكاو العضوي ذي التجارة العادلة ، والذي تم الحصول عليه تحديدًا من المالكين Joe Whinney و Debra Music - الأزواج السابقين الذين تحولوا إلى شركاء تجاريين. منذ عام 2006 ، ابتكرت Theo Chocolate شوكولاتة من نوع "حبة إلى بار" ، مما يعني أن حبوب الكاكاو يتم تحميصها وطحنها وتحويلها إلى نكهة الشوكولاتة في مكان واحد. في بعض الأحيان ، يتم انتقاد Theo Chocolate بسبب الطلبات لدرجة أنها تصنع ألواح الشوكولاتة - مثل شوكولاتة جوز الهند الداكنة وأرز الكينوا السوداء - على مدار 24 ساعة في اليوم.

2. ريتشيوتي // سان فرانسيسكو

يبحث العديد من صانعي الشوكولاتة الصغار عن مكونات عالية الجودة يتم الحصول عليها من مزارع الكاكاو العضوية لإنتاج ألواح عالية الجودة. تأخذ Recchiuti إنتاجها من الشوكولاتة خطوة أخرى إلى الأمام من خلال إنشاء قضبان بمكونات محلية ، بما في ذلك شمبانيا Napa Valley. افتتح المالكان مايكل وجاكي ريكيوتي شركة الشوكولاتة الحرفية في عام 1997 وركزا على إنتاج مجموعات صغيرة من الشوكولاتة تتميز بمكونات عالية الجودة ، وغالبًا ما يتم الحصول على أعشاب طازجة من أسواق المزارعين في المنطقة. بالإضافة إلى ذلك ، في وقت سابق من هذا العام ، تعاونت Recchiuti مع صانعي الجعة من مصنعي الجعة في كاليفورنيا لصناعة البيرة التي لا تحتاج إلى إقران: شوكولاتة شجيرة تتميز بشوكولاتة Recchiuti المميزة وشراب الكراميل المحترق.

3. ROGUE CHOCOLATIER // ثلاثة أنهار ، ماساتشوستس

يديره رجل واحد ، ويتميز بمكونين بسيطين ، ومقره في ثري ريفرز ، ماساتشوستس. يركز منتج الشوكولاتة الصغير من الفول إلى البار ، بقيادة كولين جاسكو ، على إبراز النكهات الأساسية للشوكولاتة باستخدام سكر قصب السكر والكاكاو أحادي المصدر فقط. إذا كنت من محبي إضافات الشوكولاتة والنكهات ، فقد لا يكون Rogue Chocolatier هو اختيارك الأول ، كما يعتقد Gasko "إنه جهد ضائع لصنع شوكولاتة رائعة حقًا ثم رمي بعض المكسرات عليها." ولكن عندما تشتهي قطعة شوكولاتة نقية وفاخرة؟ حتى مارثا ستيوارت من المعجبين.

4. BEDRÉ FINE CHOCOLATES // DAVIS، OKLAHOMA

رقائق البطاطس ، وملفوف الذرة ، وملفات تعريف الارتباط الساندويتش كلها وجبات خفيفة مغموسة بالشوكولاتة عالية الطلب تبيعها Bedré Fine Chocolates. لكن الوجبات الخفيفة غير العادية للشركة القائمة على الكاكاو ليست الشيء الوحيد الذي يميز صانع الشوكولاتة الأمريكي هذا عن غيره من الحلويات. إنه أيضًا مصنع الشوكولاتة الوحيد في الولايات المتحدة الذي تملكه قبيلة أمريكية أصلية. في عام 2000 ، اشترت Chickasaw Nation الشركة ، في ذلك الوقت كانت تعمل خارج مدرسة ابتدائية سابقة في جنوب وسط أوكلاهوما. منذ ذلك الحين ، أوجدت الشركة وظائف محلية مع تعزيز السياحة - ناهيك عن إنتاج مجموعة متنوعة من الشوكولاتة الفاخرة مثل حلوى الفدج و "مالتوايز" المحشوة وألواح الشوكولاتة المملوءة.

5. شوكولاتة فران // سياتل

إذا طلب البيت الأبيض المزيد من علب الشوكولاتة الخاصة بك ، فأنت تعلم أنهم يفعلون شيئًا صحيحًا. أصبحت شوكولاتة Fran’s Chocolates التي تتخذ من سياتل مقراً لها مفضلة ليس فقط لعائلة أوباما عندما كانوا في طريق الحملة الانتخابية في عام 2008 ، ولكن أيضًا لعملائهم في الخدمة السرية (على الرغم من عدم رغبة الرئيس أوباما في المشاركة). تم افتتاح Fran’s Chocolates في عام 1982 تحت مسؤولية Fran Bigelow ، صانع الشوكولاتة المستوحى من رحلة إلى باريس ، وقد ابتكر الكمأ والكراميل وألواح الشوكولاتة عالية الجودة والفواكه والمكسرات المغموسة عالية الجودة منذ ذلك الحين.

6. CHRISTOPHER ELBOW CHOCOLATES // مدينة كانساس ، ميسوري

قد تضطر إلى رمي مرفق للحصول على لقمة من هذه الحلوى في الغرب الأوسط. تشتهر شركة Christopher Elbow Chocolates بمجموعة صغيرة من الشوكولاتة الرائعة ، بالإضافة إلى خطها الطويل من العملاء الذين ينتظرون الحصول على بعض الحلويات. يتم رسم الشوكولاتة يدويًا مثل اللوحات الصغيرة ، لكن النكهات - مثل حلوى اللوز ، وريحان المانجو ، والجوز الويسكي - هي التحفة الحقيقية. لكن المالك كريستوفر إلبو لا يركز فقط على المظهر النهائي للشوكولاتة المصنوعة من الصفر والتي تحتوي على مكونات طازجة ولا تحتوي على مواد حافظة - مما يعني أن لها مدة صلاحية قصيرة (والتي لا ينبغي أن تكون مشكلة لمحبي الشوكولاتة).

7. بون بون بون // هامترانك ، ميشيغان

تم إخبار مالكة Bon Bon Bon أنه سيتعين عليها الانتقال إلى مدينة كبيرة حتى تنجح أحلامها في متجر الشوكولاتة. لكن ألكسندرا كلارك من ميشيغان اختارت البقاء بالقرب من المنزل ، حيث تشارك الكمأ الحرفي والشوكولاتة في ما يقرب من 100 نكهة مع عشاق الشوكولاتة هامترانك (وديترويت القريبين). منذ عام 2014 ، شهدت Bon Bon Bon دعمًا مذهلاً لأشكال الشوكولاتة الصغيرة ، حيث تبيع أكثر من 2000 يوميًا من الشوكولاتة الحرفية مثل Goat Honey و Margarita و Sticky Bun و Johnny Cashew. في حين أن العديد من النكهات موسمية ، مثل Fried Green Tomato و Caprese ، فإن Bon Bon Bon تستغرق وقتًا لتكريم مسقط رأسها من خلال "مجموعة ديترويت" المتخصصة ، مع النكهات المستوحاة من أذواق الطهي الكلاسيكية في المدينة.

8. TCHO // سان فرانسيسكو

إذا لم تتمكن من نطق اسم العلامة التجارية للشوكولاتة بسهولة على الفور ، فلا بأس بذلك - تذوقها أكثر أهمية على أي حال. تعتبر شركة TCHO (التي تُنطق "تشوه") شركة تقنية ناشئة تلبي أنواع الشركات الشهية ، وتعتمد على تقنيتها القائمة على السحابة لتحديد أفضل وقت لاختيار حبوب الكاكاو للحصول على أقصى قدر من النكهة والحد الأدنى من الرفض للمزارعين. النتيجة النهائية لهذا التأثير التكنولوجي هي مجموعة متنوعة من الشوكولاتة المنكهة من الفول إلى البار ، مثل Mint Chip Gelato و Mokaccino و Coconut Crisp.

9. لا يسمح بالطهي // مدينة نيويورك

لست مضطرًا لزيارة فرنسا للعثور على كمأ شوكولاتة يسيل اللعاب - لا يسمح للمضغ بأخذ وصفة فرنسية عمرها 75 عامًا ويصنع كمأًا يستحق الإغماء هنا في الولايات المتحدة. بالإضافة إلى الكمأة الكلاسيكية ، يمكن لعشاق الشوكولاتة الاستمتاع بحبوب القهوة وقشور البرتقال المسكرة ونكهات التوفي المملحة وغيرها. أما عن الاسم؟ المالك Lior Genzel يعني ذلك. أفضل طريقة لتذوق الكمأة هي تركها تذوب ببطء على لسانك ، وإلا ستفوتك تجربة الشوكولاتة الكاملة.

10. K'UL CHOCOLATE // MINNEAPOLIS ، مينيسوتا

من المعروف أن الشوكولاتة لها بعض الفوائد الصحية ، وتهدف K’ul Chocolate إلى تحقيق أقصى استفادة منها. المالك بيتر كيلسي هو أحد الناجين من مرض السرطان في مهمة لإظهار أن الكاكاو عالي الجودة يحتوي على مضادات أكسدة صحية ومستويات مؤشر نسبة السكر في الدم. بعد العلاج الإشعاعي ، كانت الشوكولاتة واحدة من ثلاث نكهات فقط يمكن أن يتذوقها كيلسي (بجانب القهوة والبروتين) ، وفي عام 2015 ، أطلق K’ul Chocolate بفكرة إعادة الشوكولاتة إلى جذورها كغذاء صحي. منذ ذلك الحين ، ركزت الشركة على الشوكولاتة من الفول إلى البار في مينيابوليس ، والتي تحتوي على بذور اليقطين والغوارانا ومكونات غذائية أخرى في ألواحها. وبفضل ألواح الشوكولاتة التي تم إنشاؤها لتعزيز القدرة على التحمل واستعادة الأملاح ، لا يوجد سبب للشعور بالذنب لتذوق براعم التذوق لديك.


10 شركات شوكولاتة أمريكية عليك تجربتها

قد تكون بلدان مثل فرنسا وسويسرا مشهورة عالميًا بشوكولاها الاستثنائي ، لكنها ليست الأماكن الوحيدة التي تحتوي على مجموعة متنوعة من الكاكاو المصنوع بدقة. ستجعلك شركات الشوكولاتة الأمريكية هذه لا تنظر إلى أبعد من الفناء الخلفي الخاص بك للحصول على بعض من أفضل أنواع الشوكولاتة الحرفية.

1. ثيو شوكولايت // سياتل

تشتهر بقضبانها المتخصصة المصنوعة من الكاكاو العضوي ذي التجارة العادلة ، والذي تم الحصول عليه تحديدًا من المالكين Joe Whinney و Debra Music - الأزواج السابقين الذين تحولوا إلى شركاء تجاريين. منذ عام 2006 ، ابتكرت Theo Chocolate شوكولاتة من نوع "حبة إلى بار" ، مما يعني أن حبوب الكاكاو يتم تحميصها وطحنها وتحويلها إلى نكهة الشوكولاتة في مكان واحد. في بعض الأحيان ، يتم انتقاد Theo Chocolate بسبب الطلبات لدرجة أنها تصنع ألواح الشوكولاتة - مثل شوكولاتة جوز الهند الداكنة وأرز الكينوا السوداء - على مدار 24 ساعة في اليوم.

2. ريتشيوتي // سان فرانسيسكو

يبحث العديد من صانعي الشوكولاتة الصغار عن مكونات عالية الجودة يتم الحصول عليها من مزارع الكاكاو العضوية لإنتاج ألواح عالية الجودة. تأخذ Recchiuti إنتاجها من الشوكولاتة خطوة أخرى إلى الأمام من خلال إنشاء قضبان بمكونات محلية ، بما في ذلك شمبانيا Napa Valley. افتتح المالكان مايكل وجاكي ريكيوتي شركة الشوكولاتة الحرفية في عام 1997 وركزا على إنتاج مجموعات صغيرة من الشوكولاتة تتميز بمكونات عالية الجودة ، وغالبًا ما يتم الحصول على أعشاب طازجة من أسواق المزارعين في المنطقة. بالإضافة إلى ذلك ، في وقت سابق من هذا العام ، تعاونت Recchiuti مع صانعي الجعة من مصنعي الجعة في كاليفورنيا لصناعة البيرة التي لا تحتاج إلى إقران: شوكولاتة شجيرة تتميز بشوكولاتة Recchiuti المميزة وشراب الكراميل المحترق.

3. ROGUE CHOCOLATIER // ثلاثة أنهار ، ماساتشوستس

يديره رجل واحد ، ويتميز بمكونين بسيطين ، ومقره في ثري ريفرز ، ماساتشوستس. يركز منتج الشوكولاتة الصغير من الفول إلى البار ، بقيادة كولين جاسكو ، على إبراز النكهات الأساسية للشوكولاتة باستخدام سكر قصب السكر والكاكاو أحادي المصدر فقط. إذا كنت من محبي إضافات الشوكولاتة والنكهات ، فقد لا يكون Rogue Chocolatier هو اختيارك الأول ، كما يعتقد Gasko "إنه جهد ضائع لصنع شوكولاتة رائعة حقًا ثم رمي بعض المكسرات عليها." ولكن عندما تشتهي قطعة شوكولاتة نقية وفاخرة؟ حتى مارثا ستيوارت من المعجبين.

4. BEDRÉ FINE CHOCOLATES // DAVIS، OKLAHOMA

رقائق البطاطس ، وملفوف الذرة ، وملفات تعريف الارتباط الساندويتش كلها وجبات خفيفة مغموسة بالشوكولاتة عالية الطلب تبيعها Bedré Fine Chocolates. لكن الوجبات الخفيفة غير العادية للشركة القائمة على الكاكاو ليست الشيء الوحيد الذي يميز صانع الشوكولاتة الأمريكي هذا عن صانعي الحلويات الآخرين. إنه أيضًا مصنع الشوكولاتة الوحيد في الولايات المتحدة الذي تملكه قبيلة أمريكية أصلية. في عام 2000 ، اشترت Chickasaw Nation الشركة ، في ذلك الوقت كانت تعمل خارج مدرسة ابتدائية سابقة في جنوب وسط أوكلاهوما. منذ ذلك الحين ، أوجدت الشركة وظائف محلية مع تعزيز السياحة - ناهيك عن إنتاج مجموعة متنوعة من الشوكولاتة الفاخرة مثل حلوى الفدج و "مالتوايز" المحشوة وألواح الشوكولاتة المملوءة.

5. شوكولاتة فران // سياتل

إذا طلب البيت الأبيض المزيد من علب الشوكولاتة الخاصة بك ، فأنت تعلم أنهم يفعلون شيئًا صحيحًا. أصبحت شوكولاتة Fran’s Chocolates التي تتخذ من سياتل مقراً لها مفضلة ليس فقط لعائلة أوباما عندما كانوا في طريق الحملة الانتخابية في عام 2008 ، ولكن أيضًا لعملائهم في الخدمة السرية (على الرغم من عدم رغبة الرئيس أوباما في المشاركة). تم افتتاح Fran’s Chocolates في عام 1982 تحت مسؤولية Fran Bigelow ، صانع الشوكولاتة المستوحى من رحلة إلى باريس ، وقد ابتكر الكمأ والكراميل وألواح الشوكولاتة عالية الجودة والفواكه والمكسرات المغموسة عالية الجودة منذ ذلك الحين.

6. CHRISTOPHER ELBOW CHOCOLATES // مدينة كانساس ، ميسوري

قد تضطر إلى رمي مرفق للحصول على لقمة من هذه الحلوى في الغرب الأوسط. تشتهر شركة Christopher Elbow Chocolates بمجموعة صغيرة من الشوكولاتة الرائعة ، بالإضافة إلى خطها الطويل من العملاء الذين ينتظرون الحصول على بعض الحلويات. يتم رسم الشوكولاتة يدويًا مثل اللوحات الصغيرة ، لكن النكهات - مثل حلوى اللوز ، وريحان المانجو ، والجوز الويسكي - هي التحفة الحقيقية. لكن المالك كريستوفر إلبو لا يركز فقط على المظهر النهائي للشوكولاتة المصنوعة من الصفر والتي تحتوي على مكونات طازجة ولا تحتوي على مواد حافظة - مما يعني أن لها مدة صلاحية قصيرة (والتي لا ينبغي أن تكون مشكلة لمحبي الشوكولاتة).

7. بون بون بون // هامترانك ، ميشيغان

تم إخبار مالكة Bon Bon Bon أنه سيتعين عليها الانتقال إلى مدينة كبيرة حتى تنجح أحلامها في متجر الشوكولاتة. لكن ألكسندرا كلارك من ميشيغان اختارت البقاء بالقرب من المنزل ، حيث تشارك الكمأ الحرفي والشوكولاتة في ما يقرب من 100 نكهة مع عشاق الشوكولاتة هامترانك (وديترويت القريبين). منذ عام 2014 ، شهدت Bon Bon Bon دعمًا مذهلاً لأشكال الشوكولاتة الصغيرة ، حيث تبيع أكثر من 2000 يوميًا من الشوكولاتة الحرفية مثل Goat Honey و Margarita و Sticky Bun و Johnny Cashew. في حين أن العديد من النكهات موسمية ، مثل Fried Green Tomato و Caprese ، فإن Bon Bon Bon تستغرق وقتًا لتكريم مسقط رأسها من خلال "مجموعة ديترويت" المتخصصة ، مع النكهات المستوحاة من أذواق الطهي الكلاسيكية في المدينة.

8. TCHO // سان فرانسيسكو

إذا لم تتمكن من نطق اسم العلامة التجارية للشوكولاتة بسهولة على الفور ، فلا بأس بذلك - تذوقها أكثر أهمية على أي حال. تعتبر شركة TCHO (التي تُنطق "تشوه") شركة تقنية ناشئة تلبي أنواع الشركات الشهية ، وتعتمد على تقنيتها القائمة على السحابة لتحديد أفضل وقت لاختيار حبوب الكاكاو للحصول على أقصى قدر من النكهة والحد الأدنى من الرفض للمزارعين. النتيجة النهائية لهذا التأثير التكنولوجي هي مجموعة متنوعة من الشوكولاتة المنكهة من الفول إلى البار ، مثل Mint Chip Gelato و Mokaccino و Coconut Crisp.

9. لا يسمح بالطهي // مدينة نيويورك

لست مضطرًا لزيارة فرنسا للعثور على كمأ شوكولاتة يسيل اللعاب - ممنوع مضغه يأخذ وصفة فرنسية عمرها 75 عامًا ويصنع كمأًا يستحق الإغماء هنا في الولايات المتحدة. بالإضافة إلى الكمأة الكلاسيكية ، يمكن لعشاق الشوكولاتة الاستمتاع بحبوب القهوة وقشور البرتقال المسكرة ونكهات التوفي المملحة وغيرها. أما عن الاسم؟ المالك Lior Genzel يعني ذلك. أفضل طريقة لتذوق الكمأة هي تركها تذوب ببطء على لسانك ، وإلا ستفوتك تجربة الشوكولاتة الكاملة.

10. K'UL CHOCOLATE // MINNEAPOLIS ، مينيسوتا

من المعروف أن الشوكولاتة لها بعض الفوائد الصحية ، وتهدف K’ul Chocolate إلى تحقيق أقصى استفادة منها. المالك بيتر كيلسي هو أحد الناجين من مرض السرطان في مهمة لإظهار أن الكاكاو عالي الجودة يحتوي على مضادات أكسدة صحية ومستويات مؤشر نسبة السكر في الدم. بعد العلاج الإشعاعي ، كانت الشوكولاتة واحدة من ثلاث نكهات فقط يمكن أن يتذوقها كيلسي (بجانب القهوة والبروتين) ، وفي عام 2015 ، أطلق K’ul Chocolate بفكرة إعادة الشوكولاتة إلى جذورها كغذاء صحي. منذ ذلك الحين ، ركزت الشركة على الشوكولاتة من الفول إلى البار في مينيابوليس ، والتي تحتوي على بذور اليقطين والغوارانا ومكونات غذائية أخرى في ألواحها. وبفضل ألواح الشوكولاتة التي تم إنشاؤها لتعزيز القدرة على التحمل واستعادة الأملاح ، لا يوجد سبب للشعور بالذنب لتذوق براعم التذوق لديك.


10 شركات شوكولاتة أمريكية عليك تجربتها

قد تكون بلدان مثل فرنسا وسويسرا مشهورة عالميًا بشوكولاها الاستثنائي ، لكنها ليست الأماكن الوحيدة التي تحتوي على مجموعة متنوعة من الكاكاو المصنوع بدقة. ستجعلك شركات الشوكولاتة الأمريكية هذه لا تنظر إلى أبعد من الفناء الخلفي الخاص بك للحصول على بعض من أفضل أنواع الشوكولاتة الحرفية.

1. THEO CHOCOLATE // SEATTLE

تشتهر بألواحها المتخصصة المصنوعة من الكاكاو العضوي ذي التجارة العادلة ، والذي تم الحصول عليه تحديدًا من المالكين Joe Whinney و Debra Music - الأزواج السابقين الذين تحولوا إلى شركاء تجاريين. منذ عام 2006 ، ابتكرت Theo Chocolate شوكولاتة من نوع "حبة إلى بار" ، مما يعني أن حبوب الكاكاو يتم تحميصها وطحنها وتحويلها إلى نكهة الشوكولاتة في مكان واحد. في بعض الأحيان ، يتم انتقاد Theo Chocolate بسبب الطلبات لدرجة أنها تصنع ألواح الشوكولاتة - مثل شوكولاتة جوز الهند الداكنة وأرز الكينوا السوداء - على مدار 24 ساعة في اليوم.

2. ريتشيوتي // سان فرانسيسكو

يبحث العديد من صانعي الشوكولاتة الصغار عن مكونات عالية الجودة يتم الحصول عليها من مزارع الكاكاو العضوية لإنتاج ألواح عالية الجودة. تأخذ Recchiuti إنتاجها من الشوكولاتة خطوة أخرى إلى الأمام من خلال إنشاء قضبان بمكونات محلية ، بما في ذلك شمبانيا Napa Valley. افتتح المالكان مايكل وجاكي ريكيوتي شركة الشوكولاتة الحرفية في عام 1997 وركزا على إنتاج مجموعات صغيرة من الشوكولاتة تتميز بمكونات عالية الجودة ، وغالبًا ما يتم الحصول على أعشاب طازجة من أسواق المزارعين في المنطقة. بالإضافة إلى ذلك ، في وقت سابق من هذا العام ، تعاونت Recchiuti مع صانعي الجعة من مصنعي الجعة في كاليفورنيا لصناعة البيرة التي لا تحتاج إلى إقران: شوكولاتة شجيرة تتميز بشوكولاتة Recchiuti المميزة وشراب الكراميل المحترق.

3. ROGUE CHOCOLATIER // ثلاثة أنهار ، ماساتشوستس

يديره رجل واحد ، ويتميز بمكونين بسيطين ، ومقره في ثري ريفرز ، ماساتشوستس. يركز منتج الشوكولاتة الصغير من الفول إلى البار ، بقيادة كولين جاسكو ، على إبراز النكهات الأساسية للشوكولاتة باستخدام سكر القصب والكاكاو أحادي المصدر فقط. إذا كنت من محبي إضافات الشوكولاتة والنكهات ، فقد لا تكون Rogue Chocolatier هي اختيارك الأول ، كما يعتقد Gasko "إنه جهد ضائع لصنع شوكولاتة رائعة حقًا ثم رمي بعض المكسرات عليها." ولكن عندما تشتهي قطعة شوكولاتة نقية وفاخرة؟ حتى مارثا ستيوارت من المعجبين.

4. BEDRÉ FINE CHOCOLATES // DAVIS، OKLAHOMA

Potato chips, corn twists, and sandwich cookies are all high-demand, chocolate-dipped snacks sold by Bedré Fine Chocolates. But the company’s unusual cacao-based snacks aren’t the only thing setting this American chocolatier apart from other confectioners. It’s also the only U.S. chocolate factory owned by a Native American Tribe. In 2000, the Chickasaw Nation purchased the company, at the time operated out of a former elementary school in south-central Oklahoma. Since then, the company has created local jobs while boosting tourism—not to mention producing a variety of fancier chocolates such as its fudge, filled "meltaways," and filled chocolate bars.

5. FRAN'S CHOCOLATES // SEATTLE

If the White House is asking for more boxes of your chocolate, you know they're doing something right. Seattle-based Fran’s Chocolates became a favorite of not only the Obamas when they were on the campaign trail in 2008, but also their Secret Service agents (despite President Obama’s reported unwillingness to share). Fran’s Chocolates opened in 1982 under the charge of Fran Bigelow, a chocolatier inspired by a trip to Paris, and has created high-quality truffles, caramels, chocolate bars, and dipped fruits and nuts since.

6. CHRISTOPHER ELBOW CHOCOLATES // KANSAS CITY, MISSOURI

You may have to throw an elbow to get a bite of these Midwestern candies. Christopher Elbow Chocolates is known for its small batch, artful chocolates, as well as its lengthy line of customers waiting to snag a few treats. Chocolates are hand-painted like small canvases, but the flavors—such as citrus praline, mango basil, and whiskey walnut—are the real masterpiece. But owner Christopher Elbow isn't just focused on the final look chocolates are made from scratch featuring fresh ingredients and no preservatives—meaning they have a short shelf-life (which shouldn’t be an issue for chocolate lovers).

7. BON BON BON // HAMTRANCK, MICHIGAN

The owner of Bon Bon Bon was told that she’d have to move to a big city for her chocolate shop dreams to be successful. But Michigan native Alexandra Clark chose to stay close to home, sharing artisan truffles and chocolates in nearly 100 flavors with Hamtranck (and nearby Detroit) chocolate lovers. Since 2014, Bon Bon Bon has seen staggering support for the tiny chocolate treats, selling more than 2000 per day of its artisan chocolates such as Goat Honey, Margarita, Sticky Bun, and Johnny Cashew. While many flavors are seasonal, like Fried Green Tomato and Caprese, Bon Bon Bon takes time to honor its hometown with a specialty "Detroit Collection," with flavors inspired by the city’s classic culinary tastes.

8. TCHO // SAN FRANCISCO

If you can’t easily pronounce this chocolate brand’s name right off, that’s OK—tasting it is more important anyway. Considered a tech start-up meets culinary delights kind of company, TCHO (pronounced "choh") relies on its own cloud-based technology to determine the best time to pick cacao beans for maximum flavor and minimal rejection for farmers. The end result of this technological influence is a variety of bean-to-bar flavored chocolates, such as Mint Chip Gelato, Mokaccino, and Coconut Crisp.

9. NO CHEWING ALLOWED // NEW YORK CITY

You don’t have to visit France to find mouthwatering chocolate truffles—No Chewing Allowed takes a 75-year-old French recipe and creates swoon-worthy truffles here in the States. Beyond the classic truffle, chocolate lovers can enjoy Coffee Beans, Candied Orange Peels, and Salted Toffee flavors, among others. أما عن الاسم؟ Owner Lior Genzel means it. The best way to savor a truffle is to let it slowly melt on your tongue, otherwise you’ll miss out on the full chocolatey experience.

10. K'UL CHOCOLATE // MINNEAPOLIS, MINNESOTA

Chocolate is known to have some health benefits, and K’ul Chocolate aims to make the best use of them. Owner Peter Kelsey is a cancer survivor on a mission to show that high-quality cacao has healthful antioxidants and glycemic index levels. Following radiation treatment, chocolate was one of only three flavors Kelsey could taste (next to coffee and protein), and in 2015, he launched K’ul Chocolate with the idea of returning chocolate to its roots as a health food. Since then, the company has focused on bean-to-bar chocolate in Minneapolis, featuring pumpkin seeds, guarana, and other nutritional ingredients in its bars. And with chocolate bars created to boost endurance and restore electrolytes, there’s no reason to feel guilty for indulging your taste buds.


10 American Chocolate Companies You've Got to Try

Countries like France and Switzerland may be world-famous for their exceptional chocolate, but they’re not the only places that have a variety of finely crafted, processed cacao. These U.S. chocolate companies will have you looking no further than your own backyard for some of the best in artisanal chocolate.

1. THEO CHOCOLATE // SEATTLE

is known for its specialty bars made from organic, fair-trade cacao specifically sourced by owners Joe Whinney and Debra Music—former spouses-turned-business partners. Since 2006, Theo Chocolate has created "bean-to-bar" chocolate, meaning cacao beans are roasted, ground, and turned to chocolately bliss in one location. At times, Theo Chocolate is so slammed for orders that it manufactures chocolate bars—like its coconut dark chocolate and black rice quinoa crunch—24 hours a day.

2. RECCHIUTI // SAN FRANCISCO

Many small-scale chocolate creators look for quality ingredients sourced from organic cacao farms to produce high-quality bars. Recchiuti takes its chocolate production one step further by creating bars with local ingredients, including Napa Valley champagne. Owners Michael and Jacky Recchiuti opened the artisanal chocolate company in 1997 and focused on producing small-batch chocolates featuring quality ingredients, often sourcing fresh herbs from area farmers’ markets. Plus, earlier this year Recchiuti teamed up with brewmasters from two California breweries to craft beer that needs no pairing: a chocolate stout featuring the Recchiuti’s signature chocolate and burnt caramel syrups.

3. ROGUE CHOCOLATIER // THREE RIVERS, MASSACHUSETTS

is run by one man, features two simple ingredients, and is based out of Three Rivers, Massachusetts. The small bean-to-bar chocolate producer, lead by Colin Gasko, focuses on highlighting chocolate's underlying flavors by using only cane sugar and single-source cacao. If you’re a fan of chocolate add-ins and flavoring, Rogue Chocolatier may not be your first pick, as Gasko believes "it’s a wasted effort to make really great chocolate and then throw some nuts on it." But when you're craving a pure, premium chocolate bar? Even Martha Stewart is a fan.

4. BEDRÉ FINE CHOCOLATES // DAVIS, OKLAHOMA

Potato chips, corn twists, and sandwich cookies are all high-demand, chocolate-dipped snacks sold by Bedré Fine Chocolates. But the company’s unusual cacao-based snacks aren’t the only thing setting this American chocolatier apart from other confectioners. It’s also the only U.S. chocolate factory owned by a Native American Tribe. In 2000, the Chickasaw Nation purchased the company, at the time operated out of a former elementary school in south-central Oklahoma. Since then, the company has created local jobs while boosting tourism—not to mention producing a variety of fancier chocolates such as its fudge, filled "meltaways," and filled chocolate bars.

5. FRAN'S CHOCOLATES // SEATTLE

If the White House is asking for more boxes of your chocolate, you know they're doing something right. Seattle-based Fran’s Chocolates became a favorite of not only the Obamas when they were on the campaign trail in 2008, but also their Secret Service agents (despite President Obama’s reported unwillingness to share). Fran’s Chocolates opened in 1982 under the charge of Fran Bigelow, a chocolatier inspired by a trip to Paris, and has created high-quality truffles, caramels, chocolate bars, and dipped fruits and nuts since.

6. CHRISTOPHER ELBOW CHOCOLATES // KANSAS CITY, MISSOURI

You may have to throw an elbow to get a bite of these Midwestern candies. Christopher Elbow Chocolates is known for its small batch, artful chocolates, as well as its lengthy line of customers waiting to snag a few treats. Chocolates are hand-painted like small canvases, but the flavors—such as citrus praline, mango basil, and whiskey walnut—are the real masterpiece. But owner Christopher Elbow isn't just focused on the final look chocolates are made from scratch featuring fresh ingredients and no preservatives—meaning they have a short shelf-life (which shouldn’t be an issue for chocolate lovers).

7. BON BON BON // HAMTRANCK, MICHIGAN

The owner of Bon Bon Bon was told that she’d have to move to a big city for her chocolate shop dreams to be successful. But Michigan native Alexandra Clark chose to stay close to home, sharing artisan truffles and chocolates in nearly 100 flavors with Hamtranck (and nearby Detroit) chocolate lovers. Since 2014, Bon Bon Bon has seen staggering support for the tiny chocolate treats, selling more than 2000 per day of its artisan chocolates such as Goat Honey, Margarita, Sticky Bun, and Johnny Cashew. While many flavors are seasonal, like Fried Green Tomato and Caprese, Bon Bon Bon takes time to honor its hometown with a specialty "Detroit Collection," with flavors inspired by the city’s classic culinary tastes.

8. TCHO // SAN FRANCISCO

If you can’t easily pronounce this chocolate brand’s name right off, that’s OK—tasting it is more important anyway. Considered a tech start-up meets culinary delights kind of company, TCHO (pronounced "choh") relies on its own cloud-based technology to determine the best time to pick cacao beans for maximum flavor and minimal rejection for farmers. The end result of this technological influence is a variety of bean-to-bar flavored chocolates, such as Mint Chip Gelato, Mokaccino, and Coconut Crisp.

9. NO CHEWING ALLOWED // NEW YORK CITY

You don’t have to visit France to find mouthwatering chocolate truffles—No Chewing Allowed takes a 75-year-old French recipe and creates swoon-worthy truffles here in the States. Beyond the classic truffle, chocolate lovers can enjoy Coffee Beans, Candied Orange Peels, and Salted Toffee flavors, among others. أما عن الاسم؟ Owner Lior Genzel means it. The best way to savor a truffle is to let it slowly melt on your tongue, otherwise you’ll miss out on the full chocolatey experience.

10. K'UL CHOCOLATE // MINNEAPOLIS, MINNESOTA

Chocolate is known to have some health benefits, and K’ul Chocolate aims to make the best use of them. Owner Peter Kelsey is a cancer survivor on a mission to show that high-quality cacao has healthful antioxidants and glycemic index levels. Following radiation treatment, chocolate was one of only three flavors Kelsey could taste (next to coffee and protein), and in 2015, he launched K’ul Chocolate with the idea of returning chocolate to its roots as a health food. Since then, the company has focused on bean-to-bar chocolate in Minneapolis, featuring pumpkin seeds, guarana, and other nutritional ingredients in its bars. And with chocolate bars created to boost endurance and restore electrolytes, there’s no reason to feel guilty for indulging your taste buds.


10 American Chocolate Companies You've Got to Try

Countries like France and Switzerland may be world-famous for their exceptional chocolate, but they’re not the only places that have a variety of finely crafted, processed cacao. These U.S. chocolate companies will have you looking no further than your own backyard for some of the best in artisanal chocolate.

1. THEO CHOCOLATE // SEATTLE

is known for its specialty bars made from organic, fair-trade cacao specifically sourced by owners Joe Whinney and Debra Music—former spouses-turned-business partners. Since 2006, Theo Chocolate has created "bean-to-bar" chocolate, meaning cacao beans are roasted, ground, and turned to chocolately bliss in one location. At times, Theo Chocolate is so slammed for orders that it manufactures chocolate bars—like its coconut dark chocolate and black rice quinoa crunch—24 hours a day.

2. RECCHIUTI // SAN FRANCISCO

Many small-scale chocolate creators look for quality ingredients sourced from organic cacao farms to produce high-quality bars. Recchiuti takes its chocolate production one step further by creating bars with local ingredients, including Napa Valley champagne. Owners Michael and Jacky Recchiuti opened the artisanal chocolate company in 1997 and focused on producing small-batch chocolates featuring quality ingredients, often sourcing fresh herbs from area farmers’ markets. Plus, earlier this year Recchiuti teamed up with brewmasters from two California breweries to craft beer that needs no pairing: a chocolate stout featuring the Recchiuti’s signature chocolate and burnt caramel syrups.

3. ROGUE CHOCOLATIER // THREE RIVERS, MASSACHUSETTS

is run by one man, features two simple ingredients, and is based out of Three Rivers, Massachusetts. The small bean-to-bar chocolate producer, lead by Colin Gasko, focuses on highlighting chocolate's underlying flavors by using only cane sugar and single-source cacao. If you’re a fan of chocolate add-ins and flavoring, Rogue Chocolatier may not be your first pick, as Gasko believes "it’s a wasted effort to make really great chocolate and then throw some nuts on it." But when you're craving a pure, premium chocolate bar? Even Martha Stewart is a fan.

4. BEDRÉ FINE CHOCOLATES // DAVIS, OKLAHOMA

Potato chips, corn twists, and sandwich cookies are all high-demand, chocolate-dipped snacks sold by Bedré Fine Chocolates. But the company’s unusual cacao-based snacks aren’t the only thing setting this American chocolatier apart from other confectioners. It’s also the only U.S. chocolate factory owned by a Native American Tribe. In 2000, the Chickasaw Nation purchased the company, at the time operated out of a former elementary school in south-central Oklahoma. Since then, the company has created local jobs while boosting tourism—not to mention producing a variety of fancier chocolates such as its fudge, filled "meltaways," and filled chocolate bars.

5. FRAN'S CHOCOLATES // SEATTLE

If the White House is asking for more boxes of your chocolate, you know they're doing something right. Seattle-based Fran’s Chocolates became a favorite of not only the Obamas when they were on the campaign trail in 2008, but also their Secret Service agents (despite President Obama’s reported unwillingness to share). Fran’s Chocolates opened in 1982 under the charge of Fran Bigelow, a chocolatier inspired by a trip to Paris, and has created high-quality truffles, caramels, chocolate bars, and dipped fruits and nuts since.

6. CHRISTOPHER ELBOW CHOCOLATES // KANSAS CITY, MISSOURI

You may have to throw an elbow to get a bite of these Midwestern candies. Christopher Elbow Chocolates is known for its small batch, artful chocolates, as well as its lengthy line of customers waiting to snag a few treats. Chocolates are hand-painted like small canvases, but the flavors—such as citrus praline, mango basil, and whiskey walnut—are the real masterpiece. But owner Christopher Elbow isn't just focused on the final look chocolates are made from scratch featuring fresh ingredients and no preservatives—meaning they have a short shelf-life (which shouldn’t be an issue for chocolate lovers).

7. BON BON BON // HAMTRANCK, MICHIGAN

The owner of Bon Bon Bon was told that she’d have to move to a big city for her chocolate shop dreams to be successful. But Michigan native Alexandra Clark chose to stay close to home, sharing artisan truffles and chocolates in nearly 100 flavors with Hamtranck (and nearby Detroit) chocolate lovers. Since 2014, Bon Bon Bon has seen staggering support for the tiny chocolate treats, selling more than 2000 per day of its artisan chocolates such as Goat Honey, Margarita, Sticky Bun, and Johnny Cashew. While many flavors are seasonal, like Fried Green Tomato and Caprese, Bon Bon Bon takes time to honor its hometown with a specialty "Detroit Collection," with flavors inspired by the city’s classic culinary tastes.

8. TCHO // SAN FRANCISCO

If you can’t easily pronounce this chocolate brand’s name right off, that’s OK—tasting it is more important anyway. Considered a tech start-up meets culinary delights kind of company, TCHO (pronounced "choh") relies on its own cloud-based technology to determine the best time to pick cacao beans for maximum flavor and minimal rejection for farmers. The end result of this technological influence is a variety of bean-to-bar flavored chocolates, such as Mint Chip Gelato, Mokaccino, and Coconut Crisp.

9. NO CHEWING ALLOWED // NEW YORK CITY

You don’t have to visit France to find mouthwatering chocolate truffles—No Chewing Allowed takes a 75-year-old French recipe and creates swoon-worthy truffles here in the States. Beyond the classic truffle, chocolate lovers can enjoy Coffee Beans, Candied Orange Peels, and Salted Toffee flavors, among others. أما عن الاسم؟ Owner Lior Genzel means it. The best way to savor a truffle is to let it slowly melt on your tongue, otherwise you’ll miss out on the full chocolatey experience.

10. K'UL CHOCOLATE // MINNEAPOLIS, MINNESOTA

Chocolate is known to have some health benefits, and K’ul Chocolate aims to make the best use of them. Owner Peter Kelsey is a cancer survivor on a mission to show that high-quality cacao has healthful antioxidants and glycemic index levels. Following radiation treatment, chocolate was one of only three flavors Kelsey could taste (next to coffee and protein), and in 2015, he launched K’ul Chocolate with the idea of returning chocolate to its roots as a health food. Since then, the company has focused on bean-to-bar chocolate in Minneapolis, featuring pumpkin seeds, guarana, and other nutritional ingredients in its bars. And with chocolate bars created to boost endurance and restore electrolytes, there’s no reason to feel guilty for indulging your taste buds.


10 American Chocolate Companies You've Got to Try

Countries like France and Switzerland may be world-famous for their exceptional chocolate, but they’re not the only places that have a variety of finely crafted, processed cacao. These U.S. chocolate companies will have you looking no further than your own backyard for some of the best in artisanal chocolate.

1. THEO CHOCOLATE // SEATTLE

is known for its specialty bars made from organic, fair-trade cacao specifically sourced by owners Joe Whinney and Debra Music—former spouses-turned-business partners. Since 2006, Theo Chocolate has created "bean-to-bar" chocolate, meaning cacao beans are roasted, ground, and turned to chocolately bliss in one location. At times, Theo Chocolate is so slammed for orders that it manufactures chocolate bars—like its coconut dark chocolate and black rice quinoa crunch—24 hours a day.

2. RECCHIUTI // SAN FRANCISCO

Many small-scale chocolate creators look for quality ingredients sourced from organic cacao farms to produce high-quality bars. Recchiuti takes its chocolate production one step further by creating bars with local ingredients, including Napa Valley champagne. Owners Michael and Jacky Recchiuti opened the artisanal chocolate company in 1997 and focused on producing small-batch chocolates featuring quality ingredients, often sourcing fresh herbs from area farmers’ markets. Plus, earlier this year Recchiuti teamed up with brewmasters from two California breweries to craft beer that needs no pairing: a chocolate stout featuring the Recchiuti’s signature chocolate and burnt caramel syrups.

3. ROGUE CHOCOLATIER // THREE RIVERS, MASSACHUSETTS

is run by one man, features two simple ingredients, and is based out of Three Rivers, Massachusetts. The small bean-to-bar chocolate producer, lead by Colin Gasko, focuses on highlighting chocolate's underlying flavors by using only cane sugar and single-source cacao. If you’re a fan of chocolate add-ins and flavoring, Rogue Chocolatier may not be your first pick, as Gasko believes "it’s a wasted effort to make really great chocolate and then throw some nuts on it." But when you're craving a pure, premium chocolate bar? Even Martha Stewart is a fan.

4. BEDRÉ FINE CHOCOLATES // DAVIS, OKLAHOMA

Potato chips, corn twists, and sandwich cookies are all high-demand, chocolate-dipped snacks sold by Bedré Fine Chocolates. But the company’s unusual cacao-based snacks aren’t the only thing setting this American chocolatier apart from other confectioners. It’s also the only U.S. chocolate factory owned by a Native American Tribe. In 2000, the Chickasaw Nation purchased the company, at the time operated out of a former elementary school in south-central Oklahoma. Since then, the company has created local jobs while boosting tourism—not to mention producing a variety of fancier chocolates such as its fudge, filled "meltaways," and filled chocolate bars.

5. FRAN'S CHOCOLATES // SEATTLE

If the White House is asking for more boxes of your chocolate, you know they're doing something right. Seattle-based Fran’s Chocolates became a favorite of not only the Obamas when they were on the campaign trail in 2008, but also their Secret Service agents (despite President Obama’s reported unwillingness to share). Fran’s Chocolates opened in 1982 under the charge of Fran Bigelow, a chocolatier inspired by a trip to Paris, and has created high-quality truffles, caramels, chocolate bars, and dipped fruits and nuts since.

6. CHRISTOPHER ELBOW CHOCOLATES // KANSAS CITY, MISSOURI

You may have to throw an elbow to get a bite of these Midwestern candies. Christopher Elbow Chocolates is known for its small batch, artful chocolates, as well as its lengthy line of customers waiting to snag a few treats. Chocolates are hand-painted like small canvases, but the flavors—such as citrus praline, mango basil, and whiskey walnut—are the real masterpiece. But owner Christopher Elbow isn't just focused on the final look chocolates are made from scratch featuring fresh ingredients and no preservatives—meaning they have a short shelf-life (which shouldn’t be an issue for chocolate lovers).

7. BON BON BON // HAMTRANCK, MICHIGAN

The owner of Bon Bon Bon was told that she’d have to move to a big city for her chocolate shop dreams to be successful. But Michigan native Alexandra Clark chose to stay close to home, sharing artisan truffles and chocolates in nearly 100 flavors with Hamtranck (and nearby Detroit) chocolate lovers. Since 2014, Bon Bon Bon has seen staggering support for the tiny chocolate treats, selling more than 2000 per day of its artisan chocolates such as Goat Honey, Margarita, Sticky Bun, and Johnny Cashew. While many flavors are seasonal, like Fried Green Tomato and Caprese, Bon Bon Bon takes time to honor its hometown with a specialty "Detroit Collection," with flavors inspired by the city’s classic culinary tastes.

8. TCHO // SAN FRANCISCO

If you can’t easily pronounce this chocolate brand’s name right off, that’s OK—tasting it is more important anyway. Considered a tech start-up meets culinary delights kind of company, TCHO (pronounced "choh") relies on its own cloud-based technology to determine the best time to pick cacao beans for maximum flavor and minimal rejection for farmers. The end result of this technological influence is a variety of bean-to-bar flavored chocolates, such as Mint Chip Gelato, Mokaccino, and Coconut Crisp.

9. NO CHEWING ALLOWED // NEW YORK CITY

You don’t have to visit France to find mouthwatering chocolate truffles—No Chewing Allowed takes a 75-year-old French recipe and creates swoon-worthy truffles here in the States. Beyond the classic truffle, chocolate lovers can enjoy Coffee Beans, Candied Orange Peels, and Salted Toffee flavors, among others. أما عن الاسم؟ Owner Lior Genzel means it. The best way to savor a truffle is to let it slowly melt on your tongue, otherwise you’ll miss out on the full chocolatey experience.

10. K'UL CHOCOLATE // MINNEAPOLIS, MINNESOTA

Chocolate is known to have some health benefits, and K’ul Chocolate aims to make the best use of them. Owner Peter Kelsey is a cancer survivor on a mission to show that high-quality cacao has healthful antioxidants and glycemic index levels. Following radiation treatment, chocolate was one of only three flavors Kelsey could taste (next to coffee and protein), and in 2015, he launched K’ul Chocolate with the idea of returning chocolate to its roots as a health food. Since then, the company has focused on bean-to-bar chocolate in Minneapolis, featuring pumpkin seeds, guarana, and other nutritional ingredients in its bars. And with chocolate bars created to boost endurance and restore electrolytes, there’s no reason to feel guilty for indulging your taste buds.


10 American Chocolate Companies You've Got to Try

Countries like France and Switzerland may be world-famous for their exceptional chocolate, but they’re not the only places that have a variety of finely crafted, processed cacao. These U.S. chocolate companies will have you looking no further than your own backyard for some of the best in artisanal chocolate.

1. THEO CHOCOLATE // SEATTLE

is known for its specialty bars made from organic, fair-trade cacao specifically sourced by owners Joe Whinney and Debra Music—former spouses-turned-business partners. Since 2006, Theo Chocolate has created "bean-to-bar" chocolate, meaning cacao beans are roasted, ground, and turned to chocolately bliss in one location. At times, Theo Chocolate is so slammed for orders that it manufactures chocolate bars—like its coconut dark chocolate and black rice quinoa crunch—24 hours a day.

2. RECCHIUTI // SAN FRANCISCO

Many small-scale chocolate creators look for quality ingredients sourced from organic cacao farms to produce high-quality bars. Recchiuti takes its chocolate production one step further by creating bars with local ingredients, including Napa Valley champagne. Owners Michael and Jacky Recchiuti opened the artisanal chocolate company in 1997 and focused on producing small-batch chocolates featuring quality ingredients, often sourcing fresh herbs from area farmers’ markets. Plus, earlier this year Recchiuti teamed up with brewmasters from two California breweries to craft beer that needs no pairing: a chocolate stout featuring the Recchiuti’s signature chocolate and burnt caramel syrups.

3. ROGUE CHOCOLATIER // THREE RIVERS, MASSACHUSETTS

is run by one man, features two simple ingredients, and is based out of Three Rivers, Massachusetts. The small bean-to-bar chocolate producer, lead by Colin Gasko, focuses on highlighting chocolate's underlying flavors by using only cane sugar and single-source cacao. If you’re a fan of chocolate add-ins and flavoring, Rogue Chocolatier may not be your first pick, as Gasko believes "it’s a wasted effort to make really great chocolate and then throw some nuts on it." But when you're craving a pure, premium chocolate bar? Even Martha Stewart is a fan.

4. BEDRÉ FINE CHOCOLATES // DAVIS, OKLAHOMA

Potato chips, corn twists, and sandwich cookies are all high-demand, chocolate-dipped snacks sold by Bedré Fine Chocolates. But the company’s unusual cacao-based snacks aren’t the only thing setting this American chocolatier apart from other confectioners. It’s also the only U.S. chocolate factory owned by a Native American Tribe. In 2000, the Chickasaw Nation purchased the company, at the time operated out of a former elementary school in south-central Oklahoma. Since then, the company has created local jobs while boosting tourism—not to mention producing a variety of fancier chocolates such as its fudge, filled "meltaways," and filled chocolate bars.

5. FRAN'S CHOCOLATES // SEATTLE

If the White House is asking for more boxes of your chocolate, you know they're doing something right. Seattle-based Fran’s Chocolates became a favorite of not only the Obamas when they were on the campaign trail in 2008, but also their Secret Service agents (despite President Obama’s reported unwillingness to share). Fran’s Chocolates opened in 1982 under the charge of Fran Bigelow, a chocolatier inspired by a trip to Paris, and has created high-quality truffles, caramels, chocolate bars, and dipped fruits and nuts since.

6. CHRISTOPHER ELBOW CHOCOLATES // KANSAS CITY, MISSOURI

You may have to throw an elbow to get a bite of these Midwestern candies. Christopher Elbow Chocolates is known for its small batch, artful chocolates, as well as its lengthy line of customers waiting to snag a few treats. Chocolates are hand-painted like small canvases, but the flavors—such as citrus praline, mango basil, and whiskey walnut—are the real masterpiece. But owner Christopher Elbow isn't just focused on the final look chocolates are made from scratch featuring fresh ingredients and no preservatives—meaning they have a short shelf-life (which shouldn’t be an issue for chocolate lovers).

7. BON BON BON // HAMTRANCK, MICHIGAN

The owner of Bon Bon Bon was told that she’d have to move to a big city for her chocolate shop dreams to be successful. But Michigan native Alexandra Clark chose to stay close to home, sharing artisan truffles and chocolates in nearly 100 flavors with Hamtranck (and nearby Detroit) chocolate lovers. Since 2014, Bon Bon Bon has seen staggering support for the tiny chocolate treats, selling more than 2000 per day of its artisan chocolates such as Goat Honey, Margarita, Sticky Bun, and Johnny Cashew. While many flavors are seasonal, like Fried Green Tomato and Caprese, Bon Bon Bon takes time to honor its hometown with a specialty "Detroit Collection," with flavors inspired by the city’s classic culinary tastes.

8. TCHO // SAN FRANCISCO

If you can’t easily pronounce this chocolate brand’s name right off, that’s OK—tasting it is more important anyway. Considered a tech start-up meets culinary delights kind of company, TCHO (pronounced "choh") relies on its own cloud-based technology to determine the best time to pick cacao beans for maximum flavor and minimal rejection for farmers. The end result of this technological influence is a variety of bean-to-bar flavored chocolates, such as Mint Chip Gelato, Mokaccino, and Coconut Crisp.

9. NO CHEWING ALLOWED // NEW YORK CITY

You don’t have to visit France to find mouthwatering chocolate truffles—No Chewing Allowed takes a 75-year-old French recipe and creates swoon-worthy truffles here in the States. Beyond the classic truffle, chocolate lovers can enjoy Coffee Beans, Candied Orange Peels, and Salted Toffee flavors, among others. أما عن الاسم؟ Owner Lior Genzel means it. The best way to savor a truffle is to let it slowly melt on your tongue, otherwise you’ll miss out on the full chocolatey experience.

10. K'UL CHOCOLATE // MINNEAPOLIS, MINNESOTA

Chocolate is known to have some health benefits, and K’ul Chocolate aims to make the best use of them. Owner Peter Kelsey is a cancer survivor on a mission to show that high-quality cacao has healthful antioxidants and glycemic index levels. Following radiation treatment, chocolate was one of only three flavors Kelsey could taste (next to coffee and protein), and in 2015, he launched K’ul Chocolate with the idea of returning chocolate to its roots as a health food. Since then, the company has focused on bean-to-bar chocolate in Minneapolis, featuring pumpkin seeds, guarana, and other nutritional ingredients in its bars. And with chocolate bars created to boost endurance and restore electrolytes, there’s no reason to feel guilty for indulging your taste buds.


10 American Chocolate Companies You've Got to Try

Countries like France and Switzerland may be world-famous for their exceptional chocolate, but they’re not the only places that have a variety of finely crafted, processed cacao. These U.S. chocolate companies will have you looking no further than your own backyard for some of the best in artisanal chocolate.

1. THEO CHOCOLATE // SEATTLE

is known for its specialty bars made from organic, fair-trade cacao specifically sourced by owners Joe Whinney and Debra Music—former spouses-turned-business partners. Since 2006, Theo Chocolate has created "bean-to-bar" chocolate, meaning cacao beans are roasted, ground, and turned to chocolately bliss in one location. At times, Theo Chocolate is so slammed for orders that it manufactures chocolate bars—like its coconut dark chocolate and black rice quinoa crunch—24 hours a day.

2. RECCHIUTI // SAN FRANCISCO

Many small-scale chocolate creators look for quality ingredients sourced from organic cacao farms to produce high-quality bars. Recchiuti takes its chocolate production one step further by creating bars with local ingredients, including Napa Valley champagne. Owners Michael and Jacky Recchiuti opened the artisanal chocolate company in 1997 and focused on producing small-batch chocolates featuring quality ingredients, often sourcing fresh herbs from area farmers’ markets. Plus, earlier this year Recchiuti teamed up with brewmasters from two California breweries to craft beer that needs no pairing: a chocolate stout featuring the Recchiuti’s signature chocolate and burnt caramel syrups.

3. ROGUE CHOCOLATIER // THREE RIVERS, MASSACHUSETTS

is run by one man, features two simple ingredients, and is based out of Three Rivers, Massachusetts. The small bean-to-bar chocolate producer, lead by Colin Gasko, focuses on highlighting chocolate's underlying flavors by using only cane sugar and single-source cacao. If you’re a fan of chocolate add-ins and flavoring, Rogue Chocolatier may not be your first pick, as Gasko believes "it’s a wasted effort to make really great chocolate and then throw some nuts on it." But when you're craving a pure, premium chocolate bar? Even Martha Stewart is a fan.

4. BEDRÉ FINE CHOCOLATES // DAVIS, OKLAHOMA

Potato chips, corn twists, and sandwich cookies are all high-demand, chocolate-dipped snacks sold by Bedré Fine Chocolates. But the company’s unusual cacao-based snacks aren’t the only thing setting this American chocolatier apart from other confectioners. It’s also the only U.S. chocolate factory owned by a Native American Tribe. In 2000, the Chickasaw Nation purchased the company, at the time operated out of a former elementary school in south-central Oklahoma. Since then, the company has created local jobs while boosting tourism—not to mention producing a variety of fancier chocolates such as its fudge, filled "meltaways," and filled chocolate bars.

5. FRAN'S CHOCOLATES // SEATTLE

If the White House is asking for more boxes of your chocolate, you know they're doing something right. Seattle-based Fran’s Chocolates became a favorite of not only the Obamas when they were on the campaign trail in 2008, but also their Secret Service agents (despite President Obama’s reported unwillingness to share). Fran’s Chocolates opened in 1982 under the charge of Fran Bigelow, a chocolatier inspired by a trip to Paris, and has created high-quality truffles, caramels, chocolate bars, and dipped fruits and nuts since.

6. CHRISTOPHER ELBOW CHOCOLATES // KANSAS CITY, MISSOURI

You may have to throw an elbow to get a bite of these Midwestern candies. Christopher Elbow Chocolates is known for its small batch, artful chocolates, as well as its lengthy line of customers waiting to snag a few treats. Chocolates are hand-painted like small canvases, but the flavors—such as citrus praline, mango basil, and whiskey walnut—are the real masterpiece. But owner Christopher Elbow isn't just focused on the final look chocolates are made from scratch featuring fresh ingredients and no preservatives—meaning they have a short shelf-life (which shouldn’t be an issue for chocolate lovers).

7. BON BON BON // HAMTRANCK, MICHIGAN

The owner of Bon Bon Bon was told that she’d have to move to a big city for her chocolate shop dreams to be successful. But Michigan native Alexandra Clark chose to stay close to home, sharing artisan truffles and chocolates in nearly 100 flavors with Hamtranck (and nearby Detroit) chocolate lovers. Since 2014, Bon Bon Bon has seen staggering support for the tiny chocolate treats, selling more than 2000 per day of its artisan chocolates such as Goat Honey, Margarita, Sticky Bun, and Johnny Cashew. While many flavors are seasonal, like Fried Green Tomato and Caprese, Bon Bon Bon takes time to honor its hometown with a specialty "Detroit Collection," with flavors inspired by the city’s classic culinary tastes.

8. TCHO // SAN FRANCISCO

If you can’t easily pronounce this chocolate brand’s name right off, that’s OK—tasting it is more important anyway. Considered a tech start-up meets culinary delights kind of company, TCHO (pronounced "choh") relies on its own cloud-based technology to determine the best time to pick cacao beans for maximum flavor and minimal rejection for farmers. The end result of this technological influence is a variety of bean-to-bar flavored chocolates, such as Mint Chip Gelato, Mokaccino, and Coconut Crisp.

9. NO CHEWING ALLOWED // NEW YORK CITY

You don’t have to visit France to find mouthwatering chocolate truffles—No Chewing Allowed takes a 75-year-old French recipe and creates swoon-worthy truffles here in the States. Beyond the classic truffle, chocolate lovers can enjoy Coffee Beans, Candied Orange Peels, and Salted Toffee flavors, among others. أما عن الاسم؟ Owner Lior Genzel means it. The best way to savor a truffle is to let it slowly melt on your tongue, otherwise you’ll miss out on the full chocolatey experience.

10. K'UL CHOCOLATE // MINNEAPOLIS, MINNESOTA

Chocolate is known to have some health benefits, and K’ul Chocolate aims to make the best use of them. Owner Peter Kelsey is a cancer survivor on a mission to show that high-quality cacao has healthful antioxidants and glycemic index levels. Following radiation treatment, chocolate was one of only three flavors Kelsey could taste (next to coffee and protein), and in 2015, he launched K’ul Chocolate with the idea of returning chocolate to its roots as a health food. Since then, the company has focused on bean-to-bar chocolate in Minneapolis, featuring pumpkin seeds, guarana, and other nutritional ingredients in its bars. And with chocolate bars created to boost endurance and restore electrolytes, there’s no reason to feel guilty for indulging your taste buds.


شاهد الفيديو: Best Restaurants in San Francisco, California (ديسمبر 2021).