وصفات تقليدية

أسعار قائمة الطعام غير الرسمية ترتفع بشكل متواضع

أسعار قائمة الطعام غير الرسمية ترتفع بشكل متواضع

ارتفع متوسط ​​أسعار القائمة في قطاع المطاعم غير الرسمية بشكل طفيف هذا العام على الرغم من زيادة تكاليف السلع والتنبؤات المبكرة من مشغلي المطاعم بأن زيادات الأسعار ستكون ضرورية لتغطية النفقات المتصاعدة وتباطؤ المبيعات.

ارتفعت أسعار قائمة الطعام في قطاع المطاعم غير الرسمية بنسبة 1.2 في المائة هذا العام مقارنة بالعام الماضي ، وفقًا لما ذكرته ليزلي كير ، مؤسسة Intellaprice LLC في بوسطن ، التي استطلعت 176 مطعمًا غير رسمي لتناول الطعام في جميع أنحاء البلاد وتحتفظ بقاعدة بيانات تضم 32000 قائمة أسعار. مقارنة الزيادة في الأسعار هذا العام بانخفاض أسعار القائمة بنسبة 1.4 في المائة في عام 2010.

وقال كير "من المثير للاهتمام أن الزيادات في الأسعار متواضعة للغاية ، ومنخفضة عن الزيادات في السنوات السابقة". "بدأ المشغلون عام 2011 يعلنون أنهم سيأخذون زيادات في الأسعار لتغطية الزيادات في تكلفة السلع والوقود ، ومع ذلك فإن الواقع القائم على البيانات من الخريف يظهر أنهم كانوا متحفظين في قرارات القائمة."

وجدت Intellaprice أن متوسط ​​أسعار قائمة طعام الغداء غير الرسمية في عام 2011 انخفضت بمقدار 94 سنتًا ، أو 10 في المائة ، لتصل إلى 13.68 دولارًا ، مما أدى إلى إلغاء زيادة سعر الغداء بنسبة 93 سنتًا في عام 2010. وارتفع متوسط ​​أسعار وجبات العشاء غير الرسمية 41 سنتًا ، أو 3 في المائة ، إلى 14.09 دولارًا في عام 2011 ، بعد زيادة قدرها 72 سنتًا في عام 2010.

قال كير: "يتطلع المشغلون إلى تعزيز أنماط تناول الطعام خارج المنزل بشكل إيجابي دون إبعاد الضيوف ، ويبدو أنهم تراجعوا عن صرخاتهم الحاشدة المبكرة لأخذ الأسعار."

حيث حصل مشغلو المطاعم غير الرسمية على زيادات كبيرة في الأسعار في الحلويات ، بزيادة 7 في المائة ، والأصناف الجانبية ، بزيادة 12 في المائة.

وارتفع متوسط ​​أسعار الحلوى هذا العام إلى 5.42 دولارات مقارنة مع 5.04 دولار العام الماضي. بلغ إجمالي قاعدة بيانات Intellaprice 670 عنصرًا في عام 2011 ، و 708 عنصرًا في عام 2010.

قال كير: "الحد الأدنى والحد الأقصى لأسعار الحلوى انخفض هذا العام". "إن ما بينهما فقط - كيف تم تصميم القائمة - هو الذي يصنع الفرق."

وقالت إن أكثر أسعار الحلوى شيوعًا في كلا العامين كانت 5.99 دولارات ، لكن العناصر التي تتراوح بين 6 دولارات و 7 دولارات أصبحت أكثر انتشارًا.

وقالت: "الحلويات الصغيرة ، التي أصبحت شائعة بشكل متزايد ، يتم تقديمها بمضاعفات 6 مقابل 12 دولارًا". "بينما يقدم المشغلون أيضًا الحلويات بدولار واحد ، مثل لدغات الكعك مع الغداء في Applebee ، فإنهم يزيدون مزيج العناصر الأخرى والأسعار بين هذين النقيضين."

نظرت Intellaprice أيضًا في فئات قوائم الطعام غير الرسمية الأخرى:

غداء: تشير البيانات إلى أن المشغلين يبتعدون عن عناصر الغداء التي تتجاوز 10 دولارات. وقال كير إنه في عام 2010 ، كان هناك 19 نقطة سعر أعلى من 9.99 دولارًا في عروض الغداء التي تراوحت بين 10 دولارات و 27.99 دولارًا. في عام 2011 ، كان هناك 11 نقطة سعر فقط ، مع أعلى سعر بسعر 14.90 دولارًا.

قال كير: "يلاحظ المشغلون أن الضيوف ليسوا مهتمين بوجبات غداء باهظة الثمن في قسم تناول الطعام غير الرسمي ، وهذا أمر مستمر".

الإضافات: ساهمت عناصر المأكولات البحرية ، التي تقوم بإنشاء شيكات ، في ارتفاع متوسط ​​سعر الفئة للإضافات. قال كير: "نعتقد عمومًا أن الإضافات هي عناصر يومية منخفضة التكلفة مثل إضافة الجبن أو الجواكامولي مقابل 49 سنتًا". "ولكن بالنسبة للمشغلين ، بدمج عناصر مثل ذيل الكركند أو الروبيان ، قطع شوطًا طويلاً نحو فحص البناء والربح."

وجبة عشاء: وجدت Intellaprice أن نقاط الأسعار الأكثر استخدامًا في العشاء تحولت من 8.99 دولارًا في عام 2010 إلى 9.99 دولارًا في عام 2011. كانت النقطة السعرية الثانية الأكثر شيوعًا في عام 2011 هي 10.99 دولارًا أمريكيًا ، بزيادة قدرها دولار واحد عن العام السابق.

اتصل بـ Ron Ruggless على [email protected]
لمتابعته عبر تويتر:RonRuggless


أسعار قائمة الطعام غير الرسمية ترتفع بشكل متواضع - الوصفات

جلبت الدراسات والتقارير المتعلقة بصناعة المطاعم الكثير من الاهتمام للتحول في خيارات المستهلك وتسوية نمو مبيعات المتاجر نفسها على مدار العام الذي شهده قطاع تناول الطعام غير الرسمي في السنوات الأخيرة. ومع ذلك ، لا يزال هناك العديد من فرص النمو المثيرة والطرق التي يمكن أن يزدهر بها تناول الطعام غير الرسمي.

بشكل عام ، فإن صناعة المطاعم آخذة في الارتفاع ، حيث من المتوقع أن تصل مبيعات عام 2017 إلى ذروتها عند حوالي 800 مليار دولار وفقًا لتقرير توقعات جمعية المطاعم الوطنية و rsquos 2017. في حين أن الخدمة الكاملة (التي تشمل تناول الطعام غير الرسمي) تشهد انخفاضًا في نمو المبيعات ، لا تزال فئة الخدمة الكاملة تضم أكبر قطاع خدمات صناعية يمثل ما يقرب من ثلث صناعة المطاعم وإجمالي مبيعات rsquos. في الواقع ، تكون المبيعات في الخدمة الكاملة أكبر من كل من مطاعم الخدمة السريعة (QSR) وقطاعات الوجبات السريعة مجتمعة.

مع المبيعات المتوقعة التي تزيد عن 260 مليار دولار لعام 2017 ، ربما يكون قطاع الخدمات الكاملة قد استقر في نمو النظام ، لكنه لن يختفي. تواجه الشركات تحديات للبحث عن طرق جديدة للبقاء على صلة بالموضوع ، والاستفادة من الفجوة الضيقة بين القيمة والسعر وعروض الخدمة لتناول الطعام غير الرسمي مقابل الوجبات السريعة غير الرسمية.

  • تركيز مكثف على جودة الطعام ونضارته ، وعروضه من المزرعة إلى المائدة ، المصنوعة من الصفر ، وخيارات القائمة التي تراعي الصحة والعروض الصديقة للبيئة.
  • تعديل القوائم وتوسيعها لتلبية مناسبات العملاء المتنوعة لتناول الطعام بما في ذلك فهم أفضل لاحتياجات المستهلك لكل جزء من اليوم وتقديم المزيد من التنوع والتنوع وأحجام الأجزاء الأصغر.
  • تكييف نماذج الخدمة لتلبية الاحتياجات المتغيرة والمتنوعة للمستهلكين ، مثل إضافة استراتيجيات خدمة متمايزة بناءً على أجزاء اليوم المختلفة. على سبيل المثال ، عروض الإفطار والغداء ، وسرعة الخدمة في وقت الغداء ، والتوصيل ، والتسليم.
  • الاستفادة من الفصل المتنوع والمربح عن Fast Casual من خلال تقديم عروض مشروبات فائقة الجودة ، سواء في المجال الكحولي أو غير الكحولي.
  • الاستفادة من تقنيات FOH و BOH والتعامل مع العملاء التي تعزز سرعة الخدمة والجودة ورضا العملاء.
  • استخدام برامج ولاء العملاء ، وزيادة الإنفاق على وسائل التواصل الاجتماعي ، ومشاركة المستهلك لمنصة الهاتف المحمول ، والتسويق عبر الإنترنت ، والابتعاد عن الإعلانات التقليدية.
  • تشارك Cheesecake Factory مع DoorDash كشريك توصيل حصري لها.
  • قدمت TGI Fridays ومقرها دالاس طلبات الشراء عبر الإنترنت قبل عام وشهدت نمو المبيعات بنسبة 30٪.
  • استثمرت Bloomin Brands في خدمة الطلبات الخارجية والتسليم للعملاء الذين لا يريدون مغادرة المنزل.
  • يقدم Applebee & rsquos قوائم طعام للمقبلات وعشاء مقبلات ووجبات خفيفة لشخصين بسعر ثابت قدره 20 دولارًا / 25 دولارًا ، مما يوفر للعملاء مجموعة متنوعة من خيارات النكهات الجديدة التي تركز على قيمة العميل وراحة الطلب.
  • استمر مطعم Chili & rsquos Bar and Grill في تطوير تقنيته على الطاولة من خلال تقديم العديد من الميزات الجديدة لتحسين أوقات الخدمة وتجربة الضيف الشاملة بما في ذلك: طلب الطاولة ، والسحب الذاتي ، وإعادة طلب المشروبات ، وتقسيم الشيكات ، وتتبع نقاط الولاء والاسترداد و طلب التنفيذ.

حول بيل كون

2 تعليقات

منظور رائع لكل فئة مطعم متغيرة من أجل مواكبة متطلبات المستهلكين.


أسعار قائمة الطعام غير الرسمية ترتفع بشكل متواضع - الوصفات

جلبت الدراسات والتقارير المتعلقة بصناعة المطاعم الكثير من الاهتمام للتحول في خيارات المستهلك وتسوية نمو مبيعات المتاجر نفسها على مدار العام الذي شهده قطاع تناول الطعام غير الرسمي في السنوات الأخيرة. ومع ذلك ، لا يزال هناك العديد من فرص النمو المثيرة والطرق التي يمكن أن يزدهر بها تناول الطعام غير الرسمي.

بشكل عام ، فإن صناعة المطاعم آخذة في الارتفاع ، حيث من المتوقع أن تصل مبيعات عام 2017 إلى ذروتها عند حوالي 800 مليار دولار وفقًا لتقرير توقعات جمعية المطاعم الوطنية و rsquos 2017. في حين أن الخدمة الكاملة (التي تشمل تناول الطعام غير الرسمي) تشهد انخفاضًا في نمو المبيعات ، لا تزال فئة الخدمة الكاملة تضم أكبر قطاع خدمات صناعية يمثل ما يقرب من ثلث صناعة المطاعم وإجمالي مبيعات rsquos. في الواقع ، تكون المبيعات في الخدمة الكاملة أكبر من كل من مطاعم الخدمة السريعة (QSR) وقطاعات الوجبات السريعة مجتمعة.

مع المبيعات المتوقعة التي تزيد عن 260 مليار دولار لعام 2017 ، ربما يكون قطاع الخدمات الكاملة قد استقر في نمو النظام ، لكنه لن يختفي. تواجه الشركات تحديات للبحث عن طرق جديدة للبقاء على صلة بالموضوع ، والاستفادة من الفجوة الضيقة بين القيمة والسعر وعروض الخدمة لتناول الطعام غير الرسمي مقابل الوجبات السريعة غير الرسمية.

  • تركيز مكثف على جودة الطعام ونضارته ، وعروضه من المزرعة إلى المائدة ، والمصنوعة من الصفر ، وخيارات القائمة الواعية بالصحة والعروض الصديقة للبيئة.
  • تعديل القوائم وتوسيعها لتلبية مناسبات العملاء المتنوعة لتناول الطعام بما في ذلك فهم أفضل لاحتياجات المستهلك لكل جزء من اليوم وتقديم المزيد من التنوع والتنوع وأحجام الأجزاء الأصغر.
  • تكييف نماذج الخدمة لتلبية الاحتياجات المتغيرة والمتنوعة للمستهلكين ، مثل إضافة استراتيجيات خدمة متمايزة بناءً على أجزاء اليوم المختلفة. على سبيل المثال ، عروض الإفطار والغداء ، وسرعة الخدمة في وقت الغداء ، والتوصيل ، والتسليم.
  • الاستفادة من الفصل المتنوع والمربح عن Fast Casual من خلال تقديم عروض مشروبات فائقة الجودة ، سواء في المجال الكحولي أو غير الكحولي.
  • الاستفادة من تقنيات FOH و BOH والتعامل مع العملاء التي تعزز سرعة الخدمة والجودة ورضا العملاء.
  • استخدام برامج ولاء العملاء ، وزيادة الإنفاق على وسائل التواصل الاجتماعي ، ومشاركة المستهلك لمنصة الهاتف المحمول ، والتسويق عبر الإنترنت ، والابتعاد عن الإعلانات التقليدية.
  • تشارك Cheesecake Factory مع DoorDash كشريك توصيل حصري لها.
  • قدمت TGI Fridays ومقرها دالاس طلبات الشراء عبر الإنترنت قبل عام وشهدت نمو المبيعات بنسبة 30٪.
  • استثمرت Bloomin Brands في خدمة الطلبات الخارجية والتسليم للعملاء الذين لا يريدون مغادرة المنزل.
  • تقدم Applebee & rsquos قوائم طعام مقبلات وعشاء مقبلات ووجبات خفيفة لشخصين بسعر ثابت قدره 20 دولارًا / 25 دولارًا ، مما يوفر للعملاء مجموعة متنوعة من خيارات النكهات الجديدة التي تركز على قيمة العميل وراحة الطلب.
  • استمر مطعم Chili & rsquos Bar and Grill في تطوير تقنيته على الطاولة من خلال تقديم العديد من الميزات الجديدة لتحسين أوقات الخدمة وتجربة الضيف الشاملة بما في ذلك: طلب الطاولة ، والسحب الذاتي ، وإعادة طلب المشروبات ، وتقسيم الشيكات ، وتتبع نقاط الولاء والاسترداد و ترتيب التنفيذ.

حول بيل كون

2 تعليقات

منظور رائع لكل فئة مطعم متغيرة من أجل مواكبة متطلبات المستهلكين.


أسعار قائمة الطعام غير الرسمية ترتفع بشكل متواضع - الوصفات

جلبت الدراسات والتقارير المتعلقة بصناعة المطاعم الكثير من الاهتمام للتحول في خيارات المستهلك وتسوية نمو مبيعات المتاجر نفسها على مدار العام الذي شهده قطاع تناول الطعام غير الرسمي في السنوات الأخيرة. ومع ذلك ، لا يزال هناك العديد من فرص النمو المثيرة والطرق التي يمكن أن يزدهر بها تناول الطعام غير الرسمي.

بشكل عام ، فإن صناعة المطاعم آخذة في الارتفاع ، حيث من المتوقع أن تصل مبيعات عام 2017 إلى ذروتها عند حوالي 800 مليار دولار وفقًا لتقرير توقعات جمعية المطاعم الوطنية و rsquos 2017. في حين أن الخدمة الكاملة (التي تشمل تناول الطعام غير الرسمي) تشهد انخفاضًا في نمو المبيعات ، لا تزال فئة الخدمة الكاملة تضم أكبر قطاع خدمات صناعية يمثل ما يقرب من ثلث صناعة المطاعم وإجمالي مبيعات rsquos. في الواقع ، تكون المبيعات في الخدمة الكاملة أكبر من كل من مطاعم الخدمة السريعة (QSR) وقطاعات الوجبات السريعة مجتمعة.

مع المبيعات المتوقعة التي تزيد عن 260 مليار دولار لعام 2017 ، ربما يكون قطاع الخدمات الكاملة قد استقر في نمو النظام ، لكنه لن يختفي. تواجه الشركات تحديات للبحث عن طرق جديدة للبقاء على صلة بالموضوع ، والاستفادة من الفجوة الضيقة بين القيمة والسعر وعروض الخدمة لتناول الطعام غير الرسمي مقابل الوجبات السريعة غير الرسمية.

  • تركيز مكثف على جودة الطعام ونضارته ، وعروضه من المزرعة إلى المائدة ، والمصنوعة من الصفر ، وخيارات القائمة الواعية بالصحة والعروض الصديقة للبيئة.
  • تعديل القوائم وتوسيعها لتلبية مناسبات العملاء المتنوعة لتناول الطعام بما في ذلك فهم أفضل لاحتياجات المستهلك لكل جزء من اليوم وتقديم المزيد من التنوع والتنوع وأحجام الأجزاء الأصغر.
  • تكييف نماذج الخدمة لتلبية الاحتياجات المتغيرة والمتنوعة للمستهلكين ، مثل إضافة استراتيجيات خدمة متمايزة بناءً على أجزاء اليوم المختلفة. على سبيل المثال ، عروض الإفطار والغداء ، وسرعة الخدمة في وقت الغداء ، والتوصيل ، والتسليم.
  • الاستفادة من الفصل المتنوع والمربح عن Fast Casual من خلال تقديم عروض مشروبات فائقة الجودة ، سواء في المجال الكحولي أو غير الكحولي.
  • الاستفادة من تقنيات FOH و BOH والتعامل مع العملاء التي تعزز سرعة الخدمة والجودة ورضا العملاء.
  • استخدام برامج ولاء العملاء ، وزيادة الإنفاق على وسائل التواصل الاجتماعي ، ومشاركة المستهلك لمنصة الهاتف المحمول ، والتسويق عبر الإنترنت ، والابتعاد عن الإعلانات التقليدية.
  • تشارك Cheesecake Factory مع DoorDash كشريك توصيل حصري لها.
  • قدمت TGI Fridays ومقرها دالاس طلبات الشراء عبر الإنترنت قبل عام وشهدت نمو المبيعات بنسبة 30٪.
  • استثمرت Bloomin Brands في خدمة الطلبات الخارجية والتسليم للعملاء الذين لا يريدون مغادرة المنزل.
  • يقدم Applebee & rsquos قوائم طعام للمقبلات وعشاء مقبلات ووجبات خفيفة لشخصين بسعر ثابت قدره 20 دولارًا / 25 دولارًا ، مما يوفر للعملاء مجموعة متنوعة من خيارات النكهات الجديدة التي تركز على قيمة العميل وراحة الطلب.
  • استمر مطعم Chili & rsquos Bar and Grill في تطوير تقنيته على الطاولة من خلال تقديم العديد من الميزات الجديدة لتحسين أوقات الخدمة وتجربة الضيف الشاملة بما في ذلك: طلب الطاولة ، والسحب الذاتي ، وإعادة طلب المشروبات ، وتقسيم الشيكات ، وتتبع نقاط الولاء والاسترداد و ترتيب التنفيذ.

حول بيل كون

2 تعليقات

منظور رائع لكل فئة مطعم متغيرة من أجل مواكبة متطلبات المستهلكين.


أسعار قائمة الطعام غير الرسمية ترتفع بشكل متواضع - الوصفات

جلبت الدراسات والتقارير المتعلقة بصناعة المطاعم الكثير من الاهتمام للتحول في خيارات المستهلك وتسوية نمو مبيعات المتاجر نفسها على مدار العام الذي شهده قطاع تناول الطعام غير الرسمي في السنوات الأخيرة. ومع ذلك ، لا يزال هناك العديد من فرص النمو المثيرة والطرق التي يمكن أن يزدهر بها تناول الطعام غير الرسمي.

بشكل عام ، فإن صناعة المطاعم آخذة في الارتفاع ، حيث من المتوقع أن تصل مبيعات عام 2017 إلى ذروتها عند حوالي 800 مليار دولار وفقًا لتقرير توقعات جمعية المطاعم الوطنية و rsquos 2017. في حين أن الخدمة الكاملة (التي تشمل تناول الطعام غير الرسمي) تشهد انخفاضًا في نمو المبيعات ، لا تزال فئة الخدمة الكاملة تضم أكبر قطاع خدمات صناعية يمثل ما يقرب من ثلث صناعة المطاعم وإجمالي مبيعات rsquos. في الواقع ، تكون المبيعات في الخدمة الكاملة أكبر من كل من مطاعم الخدمة السريعة (QSR) وقطاعات الوجبات السريعة مجتمعة.

مع المبيعات المتوقعة التي تزيد عن 260 مليار دولار لعام 2017 ، ربما يكون قطاع الخدمات الكاملة قد استقر في نمو النظام ، لكنه لن يختفي. تواجه الشركات تحديات للبحث عن طرق جديدة للبقاء على صلة بالموضوع ، والاستفادة من الفجوة الضيقة بين القيمة والسعر وعروض الخدمة لتناول الطعام غير الرسمي مقابل الوجبات السريعة غير الرسمية.

  • تركيز مكثف على جودة الطعام ونضارته ، وعروضه من المزرعة إلى المائدة ، والمصنوعة من الصفر ، وخيارات القائمة الواعية بالصحة والعروض الصديقة للبيئة.
  • تعديل القوائم وتوسيعها لتلبية مناسبات العملاء المتنوعة لتناول الطعام بما في ذلك فهم أفضل لاحتياجات المستهلك لكل جزء من اليوم وتقديم المزيد من التنوع والتنوع وأحجام الأجزاء الأصغر.
  • تكييف نماذج الخدمة لتلبية الاحتياجات المتغيرة والمتنوعة للمستهلكين ، مثل إضافة استراتيجيات خدمة متمايزة بناءً على أجزاء اليوم المختلفة. على سبيل المثال ، عروض الإفطار والغداء ، وسرعة الخدمة في وقت الغداء ، والتوصيل ، والتسليم.
  • الاستفادة من الفصل المتنوع والمربح عن Fast Casual من خلال تقديم عروض مشروبات فائقة الجودة ، سواء في المجال الكحولي أو غير الكحولي.
  • الاستفادة من تقنيات FOH و BOH والتعامل مع العملاء التي تعزز سرعة الخدمة والجودة ورضا العملاء.
  • استخدام برامج ولاء العملاء ، وزيادة الإنفاق على وسائل التواصل الاجتماعي ، ومشاركة المستهلك لمنصة الهاتف المحمول ، والتسويق عبر الإنترنت ، والابتعاد عن الإعلانات التقليدية.
  • تشارك Cheesecake Factory مع DoorDash كشريك توصيل حصري لها.
  • قدمت TGI Fridays ومقرها دالاس طلبات الشراء عبر الإنترنت قبل عام وشهدت نمو المبيعات بنسبة 30٪.
  • استثمرت Bloomin Brands في خدمة الطلبات الخارجية والتسليم للعملاء الذين لا يريدون مغادرة المنزل.
  • يقدم Applebee & rsquos قوائم طعام للمقبلات وعشاء مقبلات ووجبات خفيفة لشخصين بسعر ثابت قدره 20 دولارًا / 25 دولارًا ، مما يوفر للعملاء مجموعة متنوعة من خيارات النكهات الجديدة التي تركز على قيمة العميل وراحة الطلب.
  • استمر مطعم Chili & rsquos Bar and Grill في تطوير تقنيته على الطاولة من خلال تقديم العديد من الميزات الجديدة لتحسين أوقات الخدمة وتجربة الضيف الشاملة بما في ذلك: طلب الطاولة ، والسحب الذاتي ، وإعادة طلب المشروبات ، وتقسيم الشيكات ، وتتبع نقاط الولاء والاسترداد و ترتيب التنفيذ.

حول بيل كون

2 تعليقات

منظور رائع لكل فئة مطعم متغيرة من أجل مواكبة متطلبات المستهلكين.


أسعار قائمة الطعام غير الرسمية ترتفع بشكل متواضع - الوصفات

جلبت الدراسات والتقارير المتعلقة بصناعة المطاعم الكثير من الاهتمام للتحول في خيارات المستهلك وتسوية نمو مبيعات المتاجر نفسها على مدار العام الذي شهده قطاع تناول الطعام غير الرسمي في السنوات الأخيرة. ومع ذلك ، لا يزال هناك العديد من فرص النمو المثيرة والطرق التي يمكن أن يزدهر بها تناول الطعام غير الرسمي.

بشكل عام ، فإن صناعة المطاعم آخذة في الارتفاع ، حيث من المتوقع أن تصل مبيعات عام 2017 إلى ذروتها عند حوالي 800 مليار دولار وفقًا لتقرير توقعات جمعية المطاعم الوطنية و rsquos 2017. في حين أن الخدمة الكاملة (التي تشمل تناول الطعام غير الرسمي) تشهد انخفاضًا في نمو المبيعات ، لا تزال فئة الخدمة الكاملة تضم أكبر قطاع خدمات صناعية يمثل ما يقرب من ثلث صناعة المطاعم وإجمالي مبيعات rsquos. في الواقع ، تكون المبيعات في الخدمة الكاملة أكبر من كل من مطاعم الخدمة السريعة (QSR) وقطاعات الوجبات السريعة مجتمعة.

مع المبيعات المتوقعة التي تزيد عن 260 مليار دولار لعام 2017 ، ربما يكون قطاع الخدمات الكاملة قد استقر في نمو النظام ، لكنه لن يختفي. تواجه الشركات تحديات للبحث عن طرق جديدة للبقاء على صلة بالموضوع ، والاستفادة من الفجوة الضيقة بين القيمة والسعر وعروض الخدمة لتناول الطعام غير الرسمي مقابل الوجبات السريعة غير الرسمية.

  • تركيز مكثف على جودة الطعام ونضارته ، وعروضه من المزرعة إلى المائدة ، المصنوعة من الصفر ، وخيارات القائمة التي تراعي الصحة والعروض الصديقة للبيئة.
  • تعديل القوائم وتوسيعها لتلبية مناسبات العملاء المتنوعة لتناول الطعام بما في ذلك فهم أفضل لاحتياجات المستهلك لكل جزء من اليوم وتقديم المزيد من التنوع والتنوع وأحجام الأجزاء الأصغر.
  • تكييف نماذج الخدمة لتلبية الاحتياجات المتغيرة والمتنوعة للمستهلكين ، مثل إضافة استراتيجيات خدمة متمايزة بناءً على أجزاء اليوم المختلفة. على سبيل المثال ، عروض الإفطار والغداء ، وسرعة الخدمة في وقت الغداء ، والتوصيل ، والتسليم.
  • الاستفادة من الفصل المتنوع والمربح عن Fast Casual من خلال تقديم عروض مشروبات فائقة الجودة ، سواء في المجال الكحولي أو غير الكحولي.
  • الاستفادة من تقنيات FOH و BOH والتعامل مع العملاء التي تعزز سرعة الخدمة والجودة ورضا العملاء.
  • استخدام برامج ولاء العملاء ، وزيادة الإنفاق على وسائل التواصل الاجتماعي ، ومشاركة المستهلك لمنصة الهاتف المحمول ، والتسويق عبر الإنترنت ، والابتعاد عن الإعلانات التقليدية.
  • تشارك Cheesecake Factory مع DoorDash كشريك توصيل حصري لها.
  • قدمت TGI Fridays ومقرها دالاس طلبات الشراء عبر الإنترنت قبل عام وشهدت نمو المبيعات بنسبة 30٪.
  • استثمرت Bloomin Brands في خدمة الطلبات الخارجية والتسليم للعملاء الذين لا يريدون مغادرة المنزل.
  • تقدم Applebee & rsquos قوائم طعام مقبلات وعشاء مقبلات ووجبات خفيفة لشخصين بسعر ثابت قدره 20 دولارًا / 25 دولارًا ، مما يوفر للعملاء مجموعة متنوعة من خيارات النكهات الجديدة التي تركز على قيمة العميل وراحة الطلب.
  • استمر مطعم Chili & rsquos Bar and Grill في تطوير تقنيته على الطاولة من خلال تقديم العديد من الميزات الجديدة لتحسين أوقات الخدمة وتجربة الضيف الشاملة بما في ذلك: طلب الطاولة ، والسحب الذاتي ، وإعادة طلب المشروبات ، وتقسيم الشيكات ، وتتبع نقاط الولاء والاسترداد و طلب التنفيذ.

حول بيل كون

2 تعليقات

منظور رائع لكل فئة مطعم متغيرة من أجل مواكبة متطلبات المستهلكين.


أسعار قائمة الطعام غير الرسمية ترتفع بشكل متواضع - الوصفات

جلبت الدراسات والتقارير المتعلقة بصناعة المطاعم الكثير من الاهتمام للتحول في خيارات المستهلك وتسوية نمو مبيعات المتاجر نفسها على مدار العام الذي شهده قطاع تناول الطعام غير الرسمي في السنوات الأخيرة. ومع ذلك ، لا يزال هناك العديد من فرص النمو المثيرة والطرق التي يمكن أن يزدهر بها تناول الطعام غير الرسمي.

بشكل عام ، فإن صناعة المطاعم آخذة في الارتفاع ، حيث من المتوقع أن تصل مبيعات عام 2017 إلى ذروتها عند حوالي 800 مليار دولار وفقًا لتقرير توقعات جمعية المطاعم الوطنية و rsquos 2017. في حين أن الخدمة الكاملة (التي تشمل تناول الطعام غير الرسمي) تشهد انخفاضًا في نمو المبيعات ، لا تزال فئة الخدمة الكاملة تضم أكبر قطاع خدمات صناعية يمثل ما يقرب من ثلث صناعة المطاعم وإجمالي مبيعات rsquos. في الواقع ، تكون المبيعات في الخدمة الكاملة أكبر من كل من مطاعم الخدمة السريعة (QSR) وقطاعات الوجبات السريعة مجتمعة.

مع المبيعات المتوقعة التي تزيد عن 260 مليار دولار لعام 2017 ، ربما يكون قطاع الخدمات الكاملة قد استقر في نمو النظام ، لكنه لن يختفي. تواجه الشركات تحديات للبحث عن طرق جديدة للبقاء على صلة بالموضوع ، والاستفادة من الفجوة الضيقة بين القيمة والسعر وعروض الخدمة لتناول الطعام غير الرسمي مقابل الوجبات السريعة غير الرسمية.

  • تركيز مكثف على جودة الطعام ونضارته ، وعروضه من المزرعة إلى المائدة ، المصنوعة من الصفر ، وخيارات القائمة التي تراعي الصحة والعروض الصديقة للبيئة.
  • تعديل القوائم وتوسيعها لتلبية مناسبات العملاء المتنوعة لتناول الطعام بما في ذلك فهم أفضل لاحتياجات المستهلك لكل جزء من اليوم وتقديم المزيد من التنوع والتنوع وأحجام الأجزاء الأصغر.
  • تكييف نماذج الخدمة لتلبية الاحتياجات المتغيرة والمتنوعة للمستهلكين ، مثل إضافة استراتيجيات خدمة متمايزة بناءً على أجزاء اليوم المختلفة. على سبيل المثال ، عروض الإفطار والغداء ، وسرعة الخدمة في وقت الغداء ، والتوصيل ، والتسليم.
  • الاستفادة من الفصل المتنوع والمربح عن Fast Casual من خلال تقديم عروض مشروبات فائقة الجودة ، سواء في المجال الكحولي أو غير الكحولي.
  • الاستفادة من تقنيات FOH و BOH والتعامل مع العملاء التي تعزز سرعة الخدمة والجودة ورضا العملاء.
  • استخدام برامج ولاء العملاء ، وزيادة الإنفاق على وسائل التواصل الاجتماعي ، ومشاركة المستهلك لمنصة الهاتف المحمول ، والتسويق عبر الإنترنت ، والابتعاد عن الإعلانات التقليدية.
  • تشارك Cheesecake Factory مع DoorDash كشريك توصيل حصري لها.
  • قدمت TGI Fridays ومقرها دالاس طلبات الشراء عبر الإنترنت قبل عام وشهدت نمو المبيعات بنسبة 30٪.
  • استثمرت Bloomin Brands في خدمة الطلبات الخارجية والتسليم للعملاء الذين لا يريدون مغادرة المنزل.
  • يقدم Applebee & rsquos قوائم طعام للمقبلات وعشاء مقبلات ووجبات خفيفة لشخصين بسعر ثابت قدره 20 دولارًا / 25 دولارًا ، مما يوفر للعملاء مجموعة متنوعة من خيارات النكهات الجديدة التي تركز على قيمة العميل وراحة الطلب.
  • استمر مطعم Chili & rsquos Bar and Grill في تطوير تقنيته على الطاولة من خلال تقديم العديد من الميزات الجديدة لتحسين أوقات الخدمة وتجربة الضيف الشاملة بما في ذلك: طلب الطاولة ، والسحب الذاتي ، وإعادة طلب المشروبات ، وتقسيم الشيكات ، وتتبع نقاط الولاء والاسترداد و طلب التنفيذ.

حول بيل كون

2 تعليقات

منظور رائع لكل فئة مطعم متغيرة من أجل مواكبة متطلبات المستهلكين.


أسعار قائمة الطعام غير الرسمية ترتفع بشكل متواضع - الوصفات

جلبت الدراسات والتقارير المتعلقة بصناعة المطاعم الكثير من الاهتمام للتحول في خيارات المستهلك وتسوية نمو مبيعات المتاجر نفسها على مدار العام الذي شهده قطاع تناول الطعام غير الرسمي في السنوات الأخيرة. ومع ذلك ، لا يزال هناك العديد من فرص النمو المثيرة والطرق التي يمكن أن يزدهر بها تناول الطعام غير الرسمي.

بشكل عام ، فإن صناعة المطاعم آخذة في الارتفاع ، حيث من المتوقع أن تصل مبيعات عام 2017 إلى ذروتها عند حوالي 800 مليار دولار وفقًا لتقرير توقعات جمعية المطاعم الوطنية و rsquos 2017. في حين أن الخدمة الكاملة (التي تشمل تناول الطعام غير الرسمي) تشهد انخفاضًا في نمو المبيعات ، لا تزال فئة الخدمة الكاملة تضم أكبر قطاع خدمات صناعية يمثل ما يقرب من ثلث صناعة المطاعم وإجمالي مبيعات rsquos. في الواقع ، تكون المبيعات في الخدمة الكاملة أكبر من كل من مطاعم الخدمة السريعة (QSR) وقطاعات الوجبات السريعة مجتمعة.

مع المبيعات المتوقعة التي تزيد عن 260 مليار دولار لعام 2017 ، ربما يكون قطاع الخدمات الكاملة قد استقر في نمو النظام ، لكنه لن يختفي. تواجه الشركات تحديات للبحث عن طرق جديدة للبقاء على صلة بالموضوع ، والاستفادة من الفجوة الضيقة بين القيمة والسعر وعروض الخدمة لتناول الطعام غير الرسمي مقابل الوجبات السريعة غير الرسمية.

  • تركيز مكثف على جودة الطعام ونضارته ، وعروضه من المزرعة إلى المائدة ، والمصنوعة من الصفر ، وخيارات القائمة الواعية بالصحة والعروض الصديقة للبيئة.
  • تعديل القوائم وتوسيعها لتلبية مناسبات العملاء المتنوعة لتناول الطعام بما في ذلك فهم أفضل لاحتياجات المستهلك لكل جزء من اليوم وتقديم المزيد من التنوع والتنوع وأحجام الأجزاء الأصغر.
  • تكييف نماذج الخدمة لتلبية الاحتياجات المتغيرة والمتنوعة للمستهلكين ، مثل إضافة استراتيجيات خدمة متمايزة بناءً على أجزاء اليوم المختلفة. على سبيل المثال ، عروض الإفطار والغداء ، وسرعة الخدمة في وقت الغداء ، والتوصيل ، والتسليم.
  • الاستفادة من الفصل المتنوع والمربح عن Fast Casual من خلال تقديم عروض مشروبات فائقة الجودة ، سواء في المجال الكحولي أو غير الكحولي.
  • الاستفادة من تقنيات FOH و BOH والتعامل مع العملاء التي تعزز سرعة الخدمة والجودة ورضا العملاء.
  • استخدام برامج ولاء العملاء ، وزيادة الإنفاق على وسائل التواصل الاجتماعي ، ومشاركة المستهلك لمنصة الهاتف المحمول ، والتسويق عبر الإنترنت ، والابتعاد عن الإعلانات التقليدية.
  • تشارك Cheesecake Factory مع DoorDash كشريك توصيل حصري لها.
  • قدمت TGI Fridays ومقرها دالاس طلبات الشراء عبر الإنترنت قبل عام وشهدت نمو المبيعات بنسبة 30٪.
  • استثمرت Bloomin Brands في خدمة الطلبات الخارجية والتسليم للعملاء الذين لا يريدون مغادرة المنزل.
  • يقدم Applebee & rsquos قوائم طعام للمقبلات وعشاء مقبلات ووجبات خفيفة لشخصين بسعر ثابت قدره 20 دولارًا / 25 دولارًا ، مما يوفر للعملاء مجموعة متنوعة من خيارات النكهات الجديدة التي تركز على قيمة العميل وراحة الطلب.
  • استمر مطعم Chili & rsquos Bar and Grill في تطوير تقنيته على الطاولة من خلال تقديم العديد من الميزات الجديدة لتحسين أوقات الخدمة وتجربة الضيف الشاملة بما في ذلك: طلب الطاولة ، والسحب الذاتي ، وإعادة طلب المشروبات ، وتقسيم الشيكات ، وتتبع نقاط الولاء والاسترداد و ترتيب التنفيذ.

حول بيل كون

2 تعليقات

منظور رائع لكل فئة مطعم متغيرة من أجل مواكبة متطلبات المستهلكين.


أسعار قائمة الطعام غير الرسمية ترتفع بشكل متواضع - الوصفات

جلبت الدراسات والتقارير المتعلقة بصناعة المطاعم الكثير من الاهتمام للتحول في خيارات المستهلك وتسوية نمو مبيعات المتاجر نفسها على مدار العام الذي شهده قطاع تناول الطعام غير الرسمي في السنوات الأخيرة. ومع ذلك ، لا يزال هناك العديد من فرص النمو المثيرة والطرق التي يمكن أن يزدهر بها تناول الطعام غير الرسمي.

بشكل عام ، فإن صناعة المطاعم آخذة في الارتفاع ، حيث من المتوقع أن تصل مبيعات عام 2017 إلى ذروتها عند حوالي 800 مليار دولار وفقًا لتقرير توقعات جمعية المطاعم الوطنية و rsquos 2017. في حين أن الخدمة الكاملة (التي تشمل تناول الطعام غير الرسمي) تشهد انخفاضًا في نمو المبيعات ، لا تزال فئة الخدمة الكاملة تضم أكبر قطاع خدمات صناعية يمثل ما يقرب من ثلث صناعة المطاعم وإجمالي مبيعات rsquos. في الواقع ، تكون المبيعات في الخدمة الكاملة أكبر من كل من مطاعم الخدمة السريعة (QSR) وقطاعات الوجبات السريعة مجتمعة.

مع المبيعات المتوقعة التي تزيد عن 260 مليار دولار لعام 2017 ، ربما يكون قطاع الخدمات الكاملة قد استقر في نمو النظام ، لكنه لن يختفي. تواجه الشركات تحديات للبحث عن طرق جديدة للبقاء على صلة بالموضوع ، والاستفادة من الفجوة الضيقة بين القيمة والسعر وعروض الخدمة لتناول الطعام غير الرسمي مقابل الوجبات السريعة غير الرسمية.

  • تركيز مكثف على جودة الطعام ونضارته ، وعروضه من المزرعة إلى المائدة ، المصنوعة من الصفر ، وخيارات القائمة التي تراعي الصحة والعروض الصديقة للبيئة.
  • تعديل القوائم وتوسيعها لتلبية مناسبات العملاء المتنوعة لتناول الطعام بما في ذلك فهم أفضل لاحتياجات المستهلك لكل جزء من اليوم وتقديم المزيد من التنوع والتنوع وأحجام الأجزاء الأصغر.
  • تكييف نماذج الخدمة لتلبية الاحتياجات المتغيرة والمتنوعة للمستهلكين ، مثل إضافة استراتيجيات خدمة متمايزة بناءً على أجزاء اليوم المختلفة. على سبيل المثال ، عروض الإفطار والغداء ، وسرعة الخدمة في وقت الغداء ، والتوصيل ، والتسليم.
  • الاستفادة من الفصل المتنوع والمربح عن Fast Casual من خلال تقديم عروض مشروبات فائقة الجودة ، سواء في المجال الكحولي أو غير الكحولي.
  • الاستفادة من تقنيات FOH و BOH والتعامل مع العملاء التي تعزز سرعة الخدمة والجودة ورضا العملاء.
  • استخدام برامج ولاء العملاء ، وزيادة الإنفاق على وسائل التواصل الاجتماعي ، ومشاركة المستهلك لمنصة الهاتف المحمول ، والتسويق عبر الإنترنت ، والابتعاد عن الإعلانات التقليدية.
  • تشارك Cheesecake Factory مع DoorDash كشريك توصيل حصري لها.
  • قدمت TGI Fridays ومقرها دالاس طلبات الشراء عبر الإنترنت قبل عام وشهدت نمو المبيعات بنسبة 30٪.
  • استثمرت Bloomin Brands في خدمة الطلبات الخارجية والتسليم للعملاء الذين لا يريدون مغادرة المنزل.
  • تقدم Applebee & rsquos قوائم طعام مقبلات وعشاء مقبلات ووجبات خفيفة لشخصين بسعر ثابت قدره 20 دولارًا / 25 دولارًا ، مما يوفر للعملاء مجموعة متنوعة من خيارات النكهات الجديدة التي تركز على قيمة العميل وراحة الطلب.
  • استمر مطعم Chili & rsquos Bar and Grill في تطوير تقنيته على الطاولة من خلال تقديم العديد من الميزات الجديدة لتحسين أوقات الخدمة وتجربة الضيف الشاملة بما في ذلك: طلب الطاولة ، والسحب الذاتي ، وإعادة طلب المشروبات ، وتقسيم الشيكات ، وتتبع نقاط الولاء والاسترداد و طلب التنفيذ.

حول بيل كون

2 تعليقات

منظور رائع لكل فئة مطعم متغيرة من أجل مواكبة متطلبات المستهلكين.


أسعار قائمة الطعام غير الرسمية ترتفع بشكل متواضع - الوصفات

لقد أثارت الدراسات والتقارير المتعلقة بصناعة المطاعم الكثير من الاهتمام للتحول في خيارات المستهلك وتسوية نمو مبيعات المتاجر نفسها على مدار العام الذي شهده قطاع تناول الطعام غير الرسمي في السنوات الأخيرة. ومع ذلك ، لا يزال هناك العديد من فرص النمو المثيرة والطرق التي يمكن أن يزدهر بها تناول الطعام غير الرسمي.

بشكل عام ، فإن صناعة المطاعم آخذة في الارتفاع ، حيث من المتوقع أن تصل مبيعات عام 2017 إلى ذروتها عند حوالي 800 مليار دولار وفقًا لتقرير توقعات جمعية المطاعم الوطنية و rsquos 2017. في حين أن الخدمة الكاملة (التي تشمل تناول الطعام غير الرسمي) تشهد انخفاضًا في نمو المبيعات ، لا تزال فئة الخدمة الكاملة تضم أكبر قطاع خدمات صناعية يمثل ما يقرب من ثلث صناعة المطاعم وإجمالي مبيعات rsquos. في الواقع ، تكون المبيعات في الخدمة الكاملة أكبر من كل من مطاعم الخدمة السريعة (QSR) وقطاعات الوجبات السريعة مجتمعة.

مع المبيعات المتوقعة التي تزيد عن 260 مليار دولار لعام 2017 ، ربما يكون قطاع الخدمات الكاملة قد استقر في نمو النظام ، لكنه لن يختفي. تواجه الشركات تحديات للبحث عن طرق جديدة للبقاء على صلة بالموضوع ، والاستفادة من الفجوة الضيقة بين القيمة والسعر وعروض الخدمة لتناول الطعام غير الرسمي مقابل الوجبات السريعة غير الرسمية.

  • Intensified focus on food quality and freshness, farm-to-table offering, made from scratch, health-conscious menu choices and environmentally friendly offerings.
  • Adjusting and broadening menus to meet varying customer dining occasions including better understanding consumer needs for each day-part and offering more diversity, variety, and smaller portion sizes.
  • Adapting service models to meet the changing and diverse needs of consumers, such as adding differentiating service strategies based on the different day-parts. For example, breakfast and lunch offerings, lunchtime speed of service, carryout, and delivery.
  • Leveraging the diverse and profitable separation from Fast Casual by providing superior drink offerings, both in the alcoholic and non-alcoholic space.
  • Leveraging FOH, BOH and customer facing technologies that enhance speed of service, quality and customer satisfaction.
  • The use of customer loyalty programs, increased spend on social media, mobile platform consumer engagement, online marketing and shifting away from traditional advertising.
  • Cheesecake Factory is partnering with DoorDash as its exclusive delivery partner.
  • Dallas-based TGI Fridays introduced online take-out orders a year ago and has seen sales grow by 30%.
  • Bloomin Brands has invested in take-out and delivery for diners who don&rsquot want to leave home.
  • Applebee&rsquos offers appetizer and entrée dinner menus for two at a fixed price of $20 / $25 providing customers a variety of new flavor choices focused on customer value and ordering convenience.
  • Chili&rsquos Bar and Grill has continued to evolve its tabletop technology by offering many new features to improve service times and the overall guest experience including: tabletop ordering, self-cash out, drink re-ordering, check-splitting, loyalty points tracking and redemption and carryout ordering.

About Bill Conn

2 تعليقات

Great perspective on an every changing restaurant category in order to keep up with consumer demands.


Casual dining menu prices rise modestly - Recipes

Restaurant industry studies and reports have brought much attention to the shift in consumer choices and the flattening of year-over-year same store sales growth that the Casual Dining segment has been experiencing in recent years. However, there are still many exciting growth opportunities and ways that Casual Dining can flourish.

Overall the restaurant industry is on the rise, with sales for 2017 expected to peak at around $800 billion according to the National Restaurant Association&rsquos 2017 Outlook report. While Full Service (which includes Casual Dining) is seeing a decline in sales growth the Full-Service category still comprises the largest industry service segment making up nearly one third of the restaurant industry&rsquos total sales. In fact, sales are greater in Full Service than both Quick Service Restaurants (QSR) and Fast Casual segments combined.

With projected sales of more than $260 billion for 2017, the Full-Service sector may have flattened in system growth, but it is not going away. Companies are being challenged to seek new ways to remain relevant, and to take advantage of the narrowing gap between the value, price, and service propositions for Casual Dining vs. Fast Casual.

  • Intensified focus on food quality and freshness, farm-to-table offering, made from scratch, health-conscious menu choices and environmentally friendly offerings.
  • Adjusting and broadening menus to meet varying customer dining occasions including better understanding consumer needs for each day-part and offering more diversity, variety, and smaller portion sizes.
  • Adapting service models to meet the changing and diverse needs of consumers, such as adding differentiating service strategies based on the different day-parts. For example, breakfast and lunch offerings, lunchtime speed of service, carryout, and delivery.
  • Leveraging the diverse and profitable separation from Fast Casual by providing superior drink offerings, both in the alcoholic and non-alcoholic space.
  • Leveraging FOH, BOH and customer facing technologies that enhance speed of service, quality and customer satisfaction.
  • The use of customer loyalty programs, increased spend on social media, mobile platform consumer engagement, online marketing and shifting away from traditional advertising.
  • Cheesecake Factory is partnering with DoorDash as its exclusive delivery partner.
  • Dallas-based TGI Fridays introduced online take-out orders a year ago and has seen sales grow by 30%.
  • Bloomin Brands has invested in take-out and delivery for diners who don&rsquot want to leave home.
  • Applebee&rsquos offers appetizer and entrée dinner menus for two at a fixed price of $20 / $25 providing customers a variety of new flavor choices focused on customer value and ordering convenience.
  • Chili&rsquos Bar and Grill has continued to evolve its tabletop technology by offering many new features to improve service times and the overall guest experience including: tabletop ordering, self-cash out, drink re-ordering, check-splitting, loyalty points tracking and redemption and carryout ordering.

About Bill Conn

2 تعليقات

Great perspective on an every changing restaurant category in order to keep up with consumer demands.


شاهد الفيديو: You Bet Your Life: Secret Word - Tree. Milk. Spoon. Sky (ديسمبر 2021).