وصفات تقليدية

هل يجب عليك تناول محلول ملحي لتركيا عيد الشكر؟

هل يجب عليك تناول محلول ملحي لتركيا عيد الشكر؟

يجب أن يكون الديك الرومي في عيد الشكر لذيذًا ولذيذًا.

يعلم الجميع أن الديك الرومي هو عنصر أساسي في عشاء عيد الشكر. إذا كنت تستضيف عشاء عيد الشكر هذا العام ، لا شك أنك بدأت بالفعل في التفكير في الخطوات التي ستحتاج إلى اتخاذها للتأكد من أن الديك الرومي الخاص بك هو كثير العصير ولذيذ. يمكن أن يكون نقع الديك الرومي (نقعه في محلول ملح يمكن نكهته بالسكر والأعشاب والتوابل) طريقة سهلة لإضافة النكهة والرطوبة.

عندما تغمر في عيد الشكر ديك رومى في محلول ملحي ، يبدأ محلول الملح في اختراق اللحم وتكسير هيكل البروتين. لا يؤدي هذا إلى تطرية اللحم فحسب ، بل يسمح أيضًا بامتصاص المزيد من الرطوبة مرة أخرى في الديك الرومي. ولأن المحلول الملحي بنكهة السكر والأعشاب والتوابل ، فإنه سيساعد في نكهة الديك الرومي في عيد الشكر.

إذا لم تكن قد شربت ديك رومي عيد الشكر من قبل ، أو كنت تبحث عن وصفة محلول ملحي جديدة لتجربة عيد الشكر هذا ، تحقق من أفضل وصفات الديك الرومي المملح.

كريستي كولادو هي محررة الطهاة في The Daily Meal. تابعها على تويتر تضمين التغريدة.


هل يجب عليك تحلية تركيا أم لا؟

من الناحية الظاهرية ، يعد طهي الطعام جافًا ولطيفًا وضخمًا - الحصول على شخص يخرج من الفرن بكل لحومه البيضاء والداكنة المحمصة بشكل متساوٍ والعصير والنكهة أصعب بكثير مما يبدو.

هذا هو السبب في أن الكثير من الناس يعتمدون على نقع أو نقع اللحم في مزيج من الماء المملح.

وإليك السبب: عندما يتم تسخين الديك الرومي ، "تنثني" الرطوبة في لحمه ، وفقًا لـ Serious Eats. ويوضحون: "تمامًا مثل عصر أنبوب من معجون الأسنان ، يتسبب هذا في إخراج العصائر من الطائر. قم بتسخينها إلى درجة [لا] تزيد كثيرًا عن 150 درجة فهرنهايت أو نحو ذلك ، وينتهي بك الأمر بالحصول على لحم جاف وخيطي".

لذلك ، فإن الملح الموجود في المحلول الملحي سوف يذيب بعض البروتينات المسؤولة عن هذا الانثناء ، والذي لا يسمح فقط للعضلات بامتصاص المحلول الملحي ، بل يطلق كمية أقل منه عند الطهي.

الفكرة هي أن النقع في الماء يساعد في جعل الديك الرومي رائعًا ولذيذًا للغاية.

قال الطاهي الشهير جوش كابون لـ HuffPost: "إذا كان بإمكانك شرب الماء المالح ، فيجب عليك". قال "إنه طائر كبير و [النقع] سيضيف بعض الرطوبة والنكهة إلى اللحم" ، مضيفًا "ستكون أكثر نجاحًا بكثير في جلب ديك رومي طازج ، لأنه عندما تذوب ديك رومي هناك الكثير من الرطوبة المتضمنة . "

بمجرد الحصول على الماء والملح ، يمكنك خلط العديد من المكونات: السكر والعسل وعصير البرتقال والأعشاب كلها "تقطع شوطًا طويلاً" ، على حد قول كابون. "إذا تمكنت من تحلية الطائر بمحلول ملحي ، فأنت متأكد بنسبة مائة بالمائة أنه سيكون لديك طائر أكثر رطوبة ولذيذًا في النهاية."

ولكن ليس كل عشاق الطعام مؤمنين بالمالحة.

يقول هارولد ماكجي ، كاتب الطعام في صحيفة نيويورك تايمز ، إنه لا يحتوي على محلول ملحي ، لأن "الأضرار الجانبية التي يسببها تفوق مزاياها. فالتجفيف يجعل من الصعب الحصول على بشرة هشّة (يحتفظ الجلد بالماء أيضًا) ، ويترك عصائر الطهي مالحة جدًا يستخدم للصلصة أو المرق ، ويعطي لحم الثدي ملمس صدر الديك الرومي اللذيذ بدلاً من صدر الديك الرومي المشوي ، مثل لحم الخنزير المملح. "

يقول Bon Appetit أن كل ما عليك فعله هو فرك الملح عليه في الليلة السابقة ، وهو نوع من "محلول ملحي جاف".

ووجد موقع BuzzFeed في اختبار طعم أعمى أن الديك الرومي "الجاف والملح" تفوق كثيرًا على الطيور المملحة تقليديًا.

على الرغم من أننا لن نختار لك ، فقد قمنا بتجميع بعض الإيجابيات والسلبيات لمساعدتك في حلها.


هل يجب عليك تحلية تركيا أم لا؟

من الناحية الظاهرية ، يعد طهي الطعام جافًا ولطيفًا وضخمًا - الحصول على شخص يخرج من الفرن بكل لحومه البيضاء والداكنة المحمصة بشكل متساوٍ والعصير والنكهة أصعب بكثير مما يبدو.

هذا هو السبب في أن الكثير من الناس يعتمدون على نقع أو نقع اللحم في مزيج من الماء المملح.

وإليك السبب: عندما يتم تسخين الديك الرومي ، "تنثني" الرطوبة في لحمه ، وفقًا لـ Serious Eats. ويوضحون: "تمامًا مثل عصر أنبوب من معجون الأسنان ، يتسبب هذا في إخراج العصائر من الطائر. قم بتسخينها إلى درجة [لا] تزيد كثيرًا عن 150 درجة فهرنهايت أو نحو ذلك ، وينتهي بك الأمر بالحصول على لحم جاف وخيطي".

لذلك ، فإن الملح الموجود في المحلول الملحي سوف يذيب بعض البروتينات المسؤولة عن هذا الانثناء ، والذي لا يسمح فقط للعضلات بامتصاص المحلول الملحي ، بل يطلق كمية أقل منه عند الطهي.

الفكرة هي أن النقع يساعد في جعل الديك الرومي شديد العصير ولذيذًا للغاية.

قال الطاهي الشهير جوش كابون لـ HuffPost: "إذا كان بإمكانك شرب الماء المالح ، فيجب عليك". قال: "إنه طائر كبير و [النقع] سيضيف بعض الرطوبة والنكهة إلى اللحم" ، مضيفًا "ستكون أكثر نجاحًا بكثير في جلب ديك رومي طازج ، لأنه عندما تذوب ديك رومي هناك الكثير من الرطوبة. . "

بمجرد الحصول على الماء والملح ، يمكنك خلط العديد من المكونات: السكر والعسل وعصير البرتقال والأعشاب كلها "تقطع شوطًا طويلاً" ، على حد قول كابون. "إذا تمكنت من تحلية الطائر بمحلول ملحي ، فأنت متأكد بنسبة مائة بالمائة أنه سيكون لديك طائر أكثر رطوبة ولذيذًا في النهاية."

لكن ليس كل عشاق الطعام مؤمنون بالمالحة.

يقول هارولد ماكجي ، كاتب الطعام في صحيفة نيويورك تايمز ، إنه لا يحتوي على محلول ملحي ، لأن "الأضرار الجانبية التي يسببها تفوق مزاياها. فالتجفيف يجعل من الصعب الحصول على بشرة هشّة (يحتفظ الجلد بالماء أيضًا) ، ويترك عصائر الطهي مالحة جدًا يستخدم للصلصة أو المرق ، ويعطي لحم الثدي ملمس صدر الديك الرومي اللذيذ بدلاً من صدر الديك الرومي المشوي ، مثل لحم الخنزير المملح. "

يقول Bon Appetit أن كل ما عليك فعله هو فرك الملح عليه في الليلة السابقة ، وهو نوع من "محلول ملحي جاف".

ووجد موقع BuzzFeed في اختبار طعم أعمى أن الديك الرومي "الجاف والملح" تفوق كثيرًا على الطيور المملحة تقليديًا.

على الرغم من أننا لن نختار لك ، فقد قمنا بتجميع بعض الإيجابيات والسلبيات لمساعدتك في حلها.


هل يجب عليك تحلية تركيا أم لا؟

من الناحية الظاهرية ، يعد طهي الطعام جافًا ولطيفًا وضخمًا - الحصول على شخص يخرج من الفرن بكل لحومه البيضاء والداكنة المحمصة بشكل متساوٍ والعصير والنكهة أصعب بكثير مما يبدو.

هذا هو السبب في أن الكثير من الناس يعتمدون على نقع أو نقع اللحم في مزيج من الماء المملح.

وإليك السبب: عندما يتم تسخين الديك الرومي ، "تنثني" الرطوبة في لحمه ، وفقًا لـ Serious Eats. ويوضحون: "تمامًا مثل عصر أنبوب من معجون الأسنان ، يتسبب هذا في إخراج العصائر من الطائر. قم بتسخينها إلى درجة [لا] تزيد كثيرًا عن 150 درجة فهرنهايت أو نحو ذلك ، وينتهي بك الأمر بالحصول على لحم جاف وخيطي".

لذلك ، فإن الملح الموجود في المحلول الملحي سيذيب بعض البروتينات المسؤولة عن هذا الانثناء ، والذي لا يسمح فقط للعضلات بامتصاص المحلول الملحي ، بل يطلق كمية أقل منه عند الطهي.

الفكرة هي أن النقع في الماء يساعد في جعل الديك الرومي رائعًا ولذيذًا للغاية.

قال الطاهي الشهير جوش كابون لـ HuffPost: "إذا كان بإمكانك شرب الماء المالح ، فيجب عليك". قال "إنه طائر كبير و [النقع] سيضيف بعض الرطوبة والنكهة إلى اللحم" ، مضيفًا "ستكون أكثر نجاحًا بكثير في جلب ديك رومي طازج ، لأنه عندما تذوب ديك رومي هناك الكثير من الرطوبة المتضمنة . "

بمجرد الحصول على الماء والملح ، يمكنك خلط العديد من المكونات: السكر والعسل وعصير البرتقال والأعشاب كلها "تقطع شوطًا طويلاً" ، على حد قول كابون. "إذا تمكنت من تحلية الطائر بمحلول ملحي ، فأنت متأكد بنسبة مائة بالمائة أنه سيكون لديك طائر أكثر رطوبة ولذيذًا في النهاية."

ولكن ليس كل عشاق الطعام مؤمنون بالمالحة.

يقول هارولد ماكجي ، كاتب الطعام في صحيفة نيويورك تايمز ، إنه لا يحتوي على محلول ملحي ، لأن "الأضرار الجانبية التي يسببها تفوق مزاياها. فالتجفيف يجعل من الصعب الحصول على بشرة هشّة (يحتفظ الجلد بالماء أيضًا) ، ويترك عصائر الطهي مالحة جدًا يستخدم للصلصة أو المرق ، ويعطي لحم الثدي ملمس صدر الديك الرومي اللذيذ بدلاً من صدر الديك الرومي المشوي ، مثل لحم الخنزير المملح. "

يقول Bon Appetit أن كل ما عليك فعله هو فرك الملح عليه في الليلة السابقة ، وهو نوع من "محلول ملحي جاف".

ووجد موقع BuzzFeed في اختبار طعم أعمى أن الديك الرومي "الجاف والملح" تفوق كثيرًا على الطيور المملحة تقليديًا.

على الرغم من أننا لن نختار لك ، فقد قمنا بتجميع بعض الإيجابيات والسلبيات لمساعدتك في حلها.


هل يجب عليك تحلية تركيا أم لا؟

من الناحية الظاهرية ، يعد طهي الطعام جافًا ولطيفًا وضخمًا - الحصول على شخص يخرج من الفرن بكل لحومه البيضاء والداكنة المحمصة بشكل متساوٍ والعصير والنكهة أصعب بكثير مما يبدو.

هذا هو السبب في أن الكثير من الناس يعتمدون على نقع أو نقع اللحم في مزيج من الماء المملح.

وإليك السبب: عندما يتم تسخين الديك الرومي ، "تنثني" الرطوبة في لحمه ، وفقًا لـ Serious Eats. ويوضحون: "تمامًا مثل عصر أنبوب من معجون الأسنان ، يتسبب هذا في إخراج العصائر من الطائر. قم بتسخينها إلى درجة [لا] تزيد كثيرًا عن 150 درجة فهرنهايت أو نحو ذلك ، وينتهي بك الأمر بالحصول على لحم جاف وخيطي".

لذلك ، فإن الملح الموجود في المحلول الملحي سيذيب بعض البروتينات المسؤولة عن هذا الانثناء ، والذي لا يسمح فقط للعضلات بامتصاص المحلول الملحي ، بل يطلق كمية أقل منه عند الطهي.

الفكرة هي أن النقع يساعد في جعل الديك الرومي شديد العصير ولذيذًا للغاية.

قال الطاهي الشهير جوش كابون لـ HuffPost: "إذا كان بإمكانك شرب الماء المالح ، فيجب عليك". قال "إنه طائر كبير و [النقع] سيضيف بعض الرطوبة والنكهة إلى اللحم" ، مضيفًا "ستكون أكثر نجاحًا بكثير في جلب ديك رومي طازج ، لأنه عندما تذوب ديك رومي هناك الكثير من الرطوبة المتضمنة . "

بمجرد الحصول على الماء والملح ، يمكنك خلط العديد من المكونات: السكر والعسل وعصير البرتقال والأعشاب كلها "تقطع شوطا طويلا" ، قال كابون. "إذا كان بإمكانك تحلية الطائر بمحلول ملحي ، فأنت متأكد بنسبة مائة بالمائة أنه سيكون لديك طائر أكثر رطوبة ولذيذًا في النهاية."

لكن ليس كل عشاق الطعام مؤمنون بالمالحة.

يقول هارولد ماكجي ، كاتب الطعام في صحيفة نيويورك تايمز ، إنه لا يحتوي على محلول ملحي ، لأن "الأضرار الجانبية التي يسببها تفوق مزاياها. فالتجفيف يجعل من الصعب الحصول على بشرة هشّة (يحتفظ الجلد بالماء أيضًا) ، ويترك عصائر الطهي مالحة جدًا يستخدم للصلصة أو المرق ، ويعطي لحم الثدي ملمس صدر الديك الرومي اللذيذ بدلاً من صدر الديك الرومي المشوي ، مثل لحم الخنزير المملح. "

يقول Bon Appetit أن كل ما عليك فعله هو فرك الملح عليه في الليلة السابقة ، وهو نوع من "محلول ملحي جاف".

ووجد موقع BuzzFeed في اختبار طعم أعمى أن الديك الرومي "الجاف والملح" تفوق كثيرًا على الطيور المملحة تقليديًا.

بينما لن نختار لك ، قمنا بتجميع بعض الإيجابيات والسلبيات لمساعدتك في حلها.


هل يجب عليك تحلية تركيا أم لا؟

من الناحية الظاهرية ، يعد طهي الطعام جافًا ولطيفًا وضخمًا - الحصول على شخص يخرج من الفرن بكل لحومه البيضاء والداكنة المحمصة بشكل متساوٍ والعصير والنكهة أصعب بكثير مما يبدو.

هذا هو السبب في أن الكثير من الناس يعتمدون على نقع أو نقع اللحم في مزيج من الماء المملح.

وإليك السبب: عندما يتم تسخين الديك الرومي ، "تنثني" الرطوبة في لحمه ، وفقًا لـ Serious Eats. ويوضحون: "تمامًا مثل عصر أنبوب من معجون الأسنان ، يتسبب هذا في إخراج العصائر من الطائر. قم بتسخينها إلى درجة [لا] تزيد كثيرًا عن 150 درجة فهرنهايت أو نحو ذلك ، وينتهي بك الأمر بالحصول على لحم جاف وخيطي".

لذلك ، فإن الملح الموجود في المحلول الملحي سيذيب بعض البروتينات المسؤولة عن هذا الانثناء ، والذي لا يسمح فقط للعضلات بامتصاص المحلول الملحي ، بل يطلق كمية أقل منه عند الطهي.

الفكرة هي أن النقع يساعد في جعل الديك الرومي شديد العصير ولذيذًا للغاية.

قال الطاهي الشهير جوش كابون لـ HuffPost: "إذا كان بإمكانك شرب الماء المالح ، فيجب عليك". قال "إنه طائر كبير و [النقع] سيضيف بعض الرطوبة والنكهة إلى اللحم" ، مضيفًا "ستكون أكثر نجاحًا بكثير في جلب ديك رومي طازج ، لأنه عندما تذوب ديك رومي هناك الكثير من الرطوبة المتضمنة . "

بمجرد الحصول على الماء والملح ، يمكنك خلط العديد من المكونات: السكر والعسل وعصير البرتقال والأعشاب كلها "تقطع شوطًا طويلاً" ، على حد قول كابون. "إذا كان بإمكانك تحلية الطائر بمحلول ملحي ، فأنت متأكد بنسبة مائة بالمائة أنه سيكون لديك طائر أكثر رطوبة ولذيذًا في النهاية."

لكن ليس كل عشاق الطعام مؤمنون بالمالحة.

يقول هارولد ماكجي ، كاتب الطعام في صحيفة نيويورك تايمز ، إنه لا يحتوي على محلول ملحي ، لأن "الأضرار الجانبية التي يسببها تفوق مزاياها. فالتجفيف يجعل من الصعب الحصول على بشرة هشّة (يحتفظ الجلد بالماء أيضًا) ، ويترك عصائر الطهي مالحة جدًا يستخدم للصلصة أو المرق ، ويعطي لحم الثدي ملمس صدر الديك الرومي اللذيذ بدلاً من صدر الديك الرومي المشوي ، مثل لحم الخنزير المملح. "

يقول Bon Appetit أن كل ما عليك فعله هو فرك الملح عليه في الليلة السابقة ، وهو نوع من "محلول ملحي جاف".

ووجد موقع BuzzFeed في اختبار طعم أعمى أن الديك الرومي "الجاف والملح" تفوق كثيرًا على الطيور المملحة تقليديًا.

بينما لن نختار لك ، قمنا بتجميع بعض الإيجابيات والسلبيات لمساعدتك في حلها.


هل يجب عليك تحلية تركيا أم لا؟

من الناحية الظاهرية ، يعد طهي الطعام جافًا ولطيفًا وضخمًا - الحصول على شخص يخرج من الفرن بكل لحومه البيضاء والداكنة المحمصة بشكل متساوٍ والعصير والنكهة أصعب بكثير مما يبدو.

هذا هو السبب في أن الكثير من الناس يعتمدون على نقع أو نقع اللحم في مزيج من الماء المملح.

وإليك السبب: عندما يتم تسخين الديك الرومي ، "تنثني" الرطوبة في لحمه ، وفقًا لـ Serious Eats. ويوضحون: "تمامًا مثل عصر أنبوب من معجون الأسنان ، يتسبب هذا في إخراج العصائر من الطائر. قم بتسخينها إلى درجة [لا] تزيد كثيرًا عن 150 درجة فهرنهايت أو نحو ذلك ، وينتهي بك الأمر بالحصول على لحم جاف وخيطي".

لذلك ، فإن الملح الموجود في المحلول الملحي سيذيب بعض البروتينات المسؤولة عن هذا الانثناء ، والذي لا يسمح فقط للعضلات بامتصاص المحلول الملحي ، بل يطلق كمية أقل منه عند الطهي.

الفكرة هي أن النقع يساعد في جعل الديك الرومي شديد العصير ولذيذًا للغاية.

قال الطاهي الشهير جوش كابون لـ HuffPost: "إذا كان بإمكانك شرب الماء المالح ، فيجب عليك". قال "إنه طائر كبير و [النقع] سيضيف بعض الرطوبة والنكهة إلى اللحم" ، مضيفًا "ستكون أكثر نجاحًا بكثير في جلب ديك رومي طازج ، لأنه عندما تذوب ديك رومي هناك الكثير من الرطوبة المتضمنة . "

بمجرد الحصول على الماء والملح ، يمكنك خلط العديد من المكونات: السكر والعسل وعصير البرتقال والأعشاب كلها "تقطع شوطا طويلا" ، قال كابون. "إذا تمكنت من تحلية الطائر بمحلول ملحي ، فأنت متأكد بنسبة مائة بالمائة أنه سيكون لديك طائر أكثر رطوبة ولذيذًا في النهاية."

ولكن ليس كل عشاق الطعام مؤمنين بالمالحة.

يقول هارولد ماكجي ، كاتب الطعام في صحيفة نيويورك تايمز ، إنه لا يحتوي على محلول ملحي ، لأن "الأضرار الجانبية التي يسببها تفوق مزاياها. فالتجفيف يجعل من الصعب الحصول على بشرة هشّة (يحتفظ الجلد بالماء أيضًا) ، ويترك عصائر الطهي مالحة جدًا يستخدم للصلصة أو المرق ، ويعطي لحم الثدي ملمس صدر الديك الرومي اللذيذ بدلاً من صدر الديك الرومي المشوي ، مثل لحم الخنزير المملح. "

يقول Bon Appetit أن كل ما عليك فعله هو فرك الملح عليه في الليلة السابقة ، وهو نوع من "محلول ملحي جاف".

ووجد موقع BuzzFeed في اختبار طعم أعمى أن الديك الرومي "الجاف والملح" تفوق كثيرًا على الطيور المملحة تقليديًا.

بينما لن نختار لك ، قمنا بتجميع بعض الإيجابيات والسلبيات لمساعدتك في حلها.


هل يجب عليك تحلية تركيا أم لا؟

من الناحية الظاهرية ، يعد طهي الطعام جافًا ولطيفًا وضخمًا - الحصول على شخص يخرج من الفرن بكل لحومه البيضاء والداكنة المحمصة بشكل متساوٍ والعصير والنكهة أصعب بكثير مما يبدو.

هذا هو السبب في أن الكثير من الناس يعتمدون على نقع أو نقع اللحم في مزيج من الماء المملح.

وإليك السبب: عندما يتم تسخين الديك الرومي ، "تنثني" الرطوبة في لحمه ، وفقًا لـ Serious Eats. ويوضحون: "تمامًا مثل عصر أنبوب من معجون الأسنان ، يتسبب هذا في إخراج العصائر من الطائر. قم بتسخينها إلى درجة [لا] تزيد كثيرًا عن 150 درجة فهرنهايت أو نحو ذلك ، وينتهي بك الأمر بالحصول على لحم جاف وخيطي".

لذلك ، فإن الملح الموجود في المحلول الملحي سوف يذيب بعض البروتينات المسؤولة عن هذا الانثناء ، والذي لا يسمح فقط للعضلات بامتصاص المحلول الملحي ، بل يطلق كمية أقل منه عند الطهي.

الفكرة هي أن النقع في الماء يساعد في جعل الديك الرومي رائعًا ولذيذًا للغاية.

قال الطاهي الشهير جوش كابون لـ HuffPost: "إذا كان بإمكانك شرب الماء المالح ، فيجب عليك". قال: "إنه طائر كبير و [النقع] سيضيف بعض الرطوبة والنكهة إلى اللحم" ، مضيفًا "ستكون أكثر نجاحًا بكثير في جلب ديك رومي طازج ، لأنه عندما تذوب ديك رومي هناك الكثير من الرطوبة. . "

بمجرد الحصول على الماء والملح ، يمكنك خلط العديد من المكونات: السكر والعسل وعصير البرتقال والأعشاب كلها "تقطع شوطا طويلا" ، قال كابون. "إذا تمكنت من تحلية الطائر بمحلول ملحي ، فأنت متأكد بنسبة مائة بالمائة أنه سيكون لديك طائر أكثر رطوبة ولذيذًا في النهاية."

لكن ليس كل عشاق الطعام مؤمنون بالمالحة.

يقول هارولد ماكجي ، كاتب الطعام في صحيفة نيويورك تايمز ، إنه لا يحتوي على محلول ملحي ، لأن "الأضرار الجانبية التي يسببها تفوق مزاياها. فالتجفيف يجعل من الصعب الحصول على بشرة هشّة (يحتفظ الجلد بالماء أيضًا) ، ويترك عصائر الطهي مالحة جدًا يستخدم للصلصة أو المرق ، ويعطي لحم الثدي ملمس صدر الديك الرومي اللذيذ بدلاً من صدر الديك الرومي المشوي ، مثل لحم الخنزير المملح. "

يقول Bon Appetit أن كل ما عليك فعله هو فرك الملح عليه في الليلة السابقة ، وهو نوع من "محلول ملحي جاف".

ووجد موقع BuzzFeed في اختبار طعم أعمى أن الديك الرومي "الجاف والملح" تفوق كثيرًا على الطيور المملحة تقليديًا.

على الرغم من أننا لن نختار لك ، فقد قمنا بتجميع بعض الإيجابيات والسلبيات لمساعدتك في حلها.


هل يجب عليك تحلية تركيا أم لا؟

من الناحية الظاهرية ، يعد طهي الطعام جافًا ولطيفًا وضخمًا - الحصول على شخص يخرج من الفرن بكل لحومه البيضاء والداكنة المحمصة بشكل متساوٍ والعصير والنكهة أصعب بكثير مما يبدو.

لهذا السبب يعتمد الكثير من الناس على نقع اللحوم في ماء مملح أو نقعها في الماء المالح.

وإليك السبب: عندما يتم تسخين الديك الرومي ، "تنثني" الرطوبة في لحمه ، وفقًا لـ Serious Eats. ويوضحون: "تمامًا مثل عصر أنبوب من معجون الأسنان ، يتسبب هذا في إخراج العصائر من الطائر. قم بتسخينها إلى درجة [لا] تزيد كثيرًا عن 150 درجة فهرنهايت أو نحو ذلك ، وينتهي بك الأمر بالحصول على لحم جاف وخيطي".

لذلك ، فإن الملح الموجود في المحلول الملحي سوف يذيب بعض البروتينات المسؤولة عن هذا الانثناء ، والذي لا يسمح فقط للعضلات بامتصاص المحلول الملحي ، بل يطلق كمية أقل منه عند الطهي.

الفكرة هي أن النقع يساعد في جعل الديك الرومي شديد العصير ولذيذًا للغاية.

قال الطاهي الشهير جوش كابون لـ HuffPost: "إذا كان بإمكانك شرب الماء المالح ، فيجب عليك". قال: "إنه طائر كبير و [النقع] سيضيف بعض الرطوبة والنكهة إلى اللحم" ، مضيفًا "ستكون أكثر نجاحًا بكثير في جلب ديك رومي طازج ، لأنه عندما تذوب ديك رومي هناك الكثير من الرطوبة المتضمنة . "

بمجرد الحصول على الماء والملح ، يمكنك خلط العديد من المكونات: السكر والعسل وعصير البرتقال والأعشاب كلها "تقطع شوطًا طويلاً" ، على حد قول كابون. "إذا كان بإمكانك تحلية الطائر بمحلول ملحي ، فأنت متأكد بنسبة مائة بالمائة أنه سيكون لديك طائر أكثر رطوبة ولذيذًا في النهاية."

لكن ليس كل عشاق الطعام مؤمنون بالمالحة.

يقول هارولد ماكجي ، كاتب الطعام في صحيفة نيويورك تايمز ، إنه لا يحتوي على محلول ملحي ، لأن "الأضرار الجانبية التي تسببها تفوق مزاياها. فالتجفيف يجعل من الصعب الحصول على بشرة هشّة (يحتفظ الجلد بالماء أيضًا) ، ويترك عصائر الطهي مالحة جدًا يستخدم للصلصة أو المرق ، ويعطي لحم الثدي ملمس صدر الديك الرومي اللذيذ بدلاً من صدر الديك الرومي المشوي ، مثل لحم الخنزير المملح. "

يقول Bon Appetit أن كل ما عليك فعله هو فرك الملح عليه في الليلة السابقة ، وهو نوع من "محلول ملحي جاف".

ووجد موقع BuzzFeed في اختبار طعم أعمى أن الديك الرومي "الجاف والملح" تفوق كثيرًا على الطيور المملحة تقليديًا.

بينما لن نختار لك ، قمنا بتجميع بعض الإيجابيات والسلبيات لمساعدتك في حلها.


هل يجب عليك تحلية تركيا أم لا؟

من الناحية الظاهرية ، يعد طهي الطعام جافًا ولطيفًا وضخمًا - الحصول على شخص يخرج من الفرن بكل لحومه البيضاء والداكنة المحمصة بشكل متساوٍ والعصير والنكهة أصعب بكثير مما يبدو.

هذا هو السبب في أن الكثير من الناس يعتمدون على نقع أو نقع اللحم في مزيج من الماء المملح.

وإليك السبب: عندما يتم تسخين الديك الرومي ، "تنثني" الرطوبة في لحمه ، وفقًا لـ Serious Eats. ويوضحون: "تمامًا مثل عصر أنبوب من معجون الأسنان ، يتسبب هذا في إخراج العصائر من الطائر. قم بتسخينها إلى درجة [لا] تزيد كثيرًا عن 150 درجة فهرنهايت أو نحو ذلك ، وينتهي بك الأمر بالحصول على لحم جاف وخيطي".

لذلك ، فإن الملح الموجود في المحلول الملحي سيذيب بعض البروتينات المسؤولة عن هذا الانثناء ، والذي لا يسمح فقط للعضلات بامتصاص المحلول الملحي ، بل يطلق كمية أقل منه عند الطهي.

الفكرة هي أن النقع يساعد في جعل الديك الرومي شديد العصير ولذيذًا للغاية.

قال الطاهي الشهير جوش كابون لـ HuffPost: "إذا كان بإمكانك شرب الماء المالح ، فيجب عليك". قال: "إنه طائر كبير و [النقع] سيضيف بعض الرطوبة والنكهة إلى اللحم" ، مضيفًا "ستكون أكثر نجاحًا بكثير في جلب ديك رومي طازج ، لأنه عندما تذوب ديك رومي هناك الكثير من الرطوبة. . "

بمجرد الحصول على الماء والملح ، يمكنك خلط العديد من المكونات: السكر والعسل وعصير البرتقال والأعشاب كلها "تقطع شوطًا طويلاً" ، على حد قول كابون. "إذا كان بإمكانك تحلية الطائر بمحلول ملحي ، فأنت متأكد بنسبة مائة بالمائة أنه سيكون لديك طائر أكثر رطوبة ولذيذًا في النهاية."

لكن ليس كل عشاق الطعام مؤمنون بالمالحة.

يقول هارولد ماكجي ، كاتب الطعام في صحيفة نيويورك تايمز ، إنه لا يحتوي على محلول ملحي ، لأن "الأضرار الجانبية التي يسببها تفوق مزاياها. فالتجفيف يجعل من الصعب الحصول على بشرة هشّة (يحتفظ الجلد بالماء أيضًا) ، ويترك عصائر الطهي مالحة جدًا يستخدم للصلصة أو المرق ، ويعطي لحم الثدي ملمس صدر الديك الرومي اللذيذ بدلاً من صدر الديك الرومي المشوي ، مثل لحم الخنزير المملح. "

يقول Bon Appetit أن كل ما عليك فعله هو فرك الملح عليه في الليلة السابقة ، وهو نوع من "محلول ملحي جاف".

ووجد موقع BuzzFeed في اختبار طعم أعمى أن الديك الرومي "الجاف والملح" تفوق كثيرًا على الطيور المملحة تقليديًا.

بينما لن نختار لك ، قمنا بتجميع بعض الإيجابيات والسلبيات لمساعدتك في حلها.


هل يجب عليك تحلية تركيا أم لا؟

من الناحية الظاهرية ، يعد طهي الطعام جافًا ولطيفًا وضخمًا - الحصول على شخص يخرج من الفرن بكل لحومه البيضاء والداكنة المحمصة بشكل متساوٍ والعصير والنكهة أصعب بكثير مما يبدو.

لهذا السبب يعتمد الكثير من الناس على نقع اللحوم في ماء مملح أو نقعها في الماء المالح.

وإليك السبب: عندما يتم تسخين الديك الرومي ، "تنثني" الرطوبة في لحمه ، وفقًا لـ Serious Eats. ويوضحون: "تمامًا مثل عصر أنبوب من معجون الأسنان ، يتسبب هذا في إخراج العصائر من الطائر. قم بتسخينها إلى درجة [لا] تزيد كثيرًا عن 150 درجة فهرنهايت أو نحو ذلك ، وينتهي بك الأمر بالحصول على لحم جاف وخيطي".

لذلك ، فإن الملح الموجود في المحلول الملحي سيذيب بعض البروتينات المسؤولة عن هذا الانثناء ، والذي لا يسمح فقط للعضلات بامتصاص المحلول الملحي ، بل يطلق كمية أقل منه عند الطهي.

الفكرة هي أن النقع في الماء يساعد في جعل الديك الرومي رائعًا ولذيذًا للغاية.

قال الطاهي الشهير جوش كابون لـ HuffPost: "إذا كان بإمكانك شرب الماء المالح ، فيجب عليك". قال: "إنه طائر كبير و [النقع] سيضيف بعض الرطوبة والنكهة إلى اللحم" ، مضيفًا "ستكون أكثر نجاحًا بكثير في جلب ديك رومي طازج ، لأنه عندما تذوب ديك رومي هناك الكثير من الرطوبة. . "

بمجرد الحصول على الماء والملح ، يمكنك خلط العديد من المكونات: السكر والعسل وعصير البرتقال والأعشاب كلها "تقطع شوطا طويلا" ، قال كابون. "إذا تمكنت من تحلية الطائر بمحلول ملحي ، فأنت متأكد بنسبة مائة بالمائة أنه سيكون لديك طائر أكثر رطوبة ولذيذًا في النهاية."

ولكن ليس كل عشاق الطعام مؤمنون بالمالحة.

يقول هارولد ماكجي ، كاتب الطعام في صحيفة نيويورك تايمز ، إنه لا يحتوي على محلول ملحي ، لأن "الأضرار الجانبية التي تسببها تفوق مزاياها. فالتجفيف يجعل من الصعب الحصول على بشرة هشّة (يحتفظ الجلد بالماء أيضًا) ، ويترك عصائر الطهي مالحة جدًا يستخدم للصلصة أو المرق ، ويعطي لحم الصدر ملمس صدر الديك الرومي اللذيذ بدلاً من صدر الديك الرومي المشوي ، مثل لحم الخنزير المملح. "

يقول Bon Appetit أن كل ما عليك فعله هو فرك الملح عليه في الليلة السابقة ، وهو نوع من "محلول ملحي جاف".

ووجد موقع BuzzFeed في اختبار طعم أعمى أن الديك الرومي "الجاف والملح" تفوق كثيرًا على الطائر المملح تقليديًا.

بينما لن نختار لك ، قمنا بتجميع بعض الإيجابيات والسلبيات لمساعدتك في حلها.


شاهد الفيديو: Dar El Warata - دار الورثة - الجزء الثاني - خروف العيد (ديسمبر 2021).